あんパン
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あんパンが好きかどうかは分かりませんが、試してみましょう。 あんパンの材料具材: 長豆 500g、豚バラ肉 300g、ネギ 1本、ホタテ貝少々、醤油、料理酒、塩、ごま油 生地：小麦粉3カップ、イースト5g、約30度の温水1.5カップあんパンの作り方1) 豚バラ肉を細かく切り、適量のネギのみじん切り、塩、醤油、料理酒、ごま油を加えてよく混ぜます。ホタテを料理酒に2時間浸し、柔らかくなるまで蒸し、細かく切り、肉の詰め物とよく混ぜます。 2) 長豆を洗い、沸騰したお湯で豆を丸ごと茹で、ごま油を少し加えて豆を緑色にします。水気を切って刻む3) 刻んだ豆を肉の具材に加え、よく混ぜます。お好みで塩を加え、よく混ぜます。 4) 水、イースト、小麦粉を混ぜて滑らかな生地にする5) 湿らせた布で覆い、暖かい場所に置いて2倍の大きさになるまで発酵させる。 6) 生地がしぼんだら、10等分してボール状に丸める7) 丸く伸ばし、具材を入れて包む8) 蒸し器に半乾きの布を敷き、真ん中に少しスペースを空けてパンを置き、蓋をして15分ほど放置します。 9) 鍋をコンロにかけ、水が沸騰したら15分間蒸します。蒸した後すぐに蓋を開けないでください。蓋を開ける前に約5分待ってください。親切なヒントインゲンは食べる前に完全に調理する必要があります。調理が不十分なインゲンは中毒を引き起こす可能性があります。 豆を湯通しするときに重曹粉末を1グラム加えます。湯通し後すぐに豆を氷水で冷やすと、豆の緑色が濃くなります。肉を切る前に冷凍しておくと切りやすくなります。 |
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