自宅でナスを調理する方法

ナスは本格的な家庭料理とも言えるので、今日はナスを使った一般的な家庭料理をいくつか紹介します。

1. 揚げナスとトマト

トマトの皮をむき、さいの目切りにします。ナスの皮もむき、さいの目切りにします。フライパンに油を入れ、ナスが光沢が出るまで炒めます。次に、みじん切りにしたネギとトマトを加えます。数回炒めた後、塩、白酢、白砂糖、五香粉を加えます。トマトが腐るまで炒めます。丸ナスとトマトは植物の中では親戚同士であり、一緒に食べると食欲が増進します。

2. 蒸しナス

ナスが柔らかくなるまで蒸しますが、柔らかすぎない程度に蒸します。何分蒸すかは計算していません。柔らかいのが好きな人もいれば、少し芯がしっかりあるのが好きな人もいます。好みによります。ただし、柔らかすぎて水分が出すぎると、見た目が悪くなります。そのため、蒸すときはお皿に載せず、蒸し網の上に直接置き、水分が下に流れるようにします。

みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニク、ラー油、ごま油、塩、醤油、酢、砂糖でソースを作り、ディップして食べます。

3. 新鮮な野菜3種

1. ジャガイモの皮をむき、厚めに切って塩水に浸します。ナスは細切りにし、ニンニクは細切りにして水に浸します。ボウルにソースを用意します：濃い口醤油、塩、醤油チキンソース、酢、水、澱粉。

2. フライパンが熱くなったら、少量の油を加え、じゃがいもをほぼ火が通るまで炒めます。

3. 再び中華鍋に油を入れ、ニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、ナスの細切りを加えて炒めます（健康上の理由から、ナスが油を吸いすぎないようにするため、少しスープを加える必要があります。スープがない場合は水を加えてください）

4. ナスが80%ほど火が通ったら、ニンニクの芽とじゃがいもを加えて炒めます。ソースを注ぎ、ソースがなくなるまで炒めます。

4. ナスと唐辛子の炒め物

唐辛子とナスを千切りにし、油を加えてナスを炒めます。ナスが柔らかくなったら、玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子、料理酒、少量の醤油、砂糖、塩、コショウを加えて数回炒めます。

ナスは油っぽい方が美味しいです。脂っこいものを食べたくなければ、平らなノンスティックフライパンを用意して、少量の油を入れてください。ナスは最初に揚げると油を全部吸収しますが、心配しないでください。しばらく揚げて柔らかくなると、ナスは油を吐き出します。そうは言っても、油っぽい方が香りが良いです。