ソース味ナスの材料と作り方

ナスの醤油漬けはご飯によく合い、とても美味しいです。ではナスの醤油漬けの作り方をご紹介します。

原材料：

ナス1本、6月の香りの豆ペースト2杯、トマト、唐辛子、玉ねぎ、ニンニク、塩、醤油、砂糖、油適量。

特徴：

ベジタリアン料理も肉のような味がします。

操作:

1. ナスの皮をむき、洗ってスライスし、後で使用するために小さく切ります。

2. 鍋に水を入れて沸騰させます。トマトを湯がいて皮をむき、後で使用するために小さく切ります。

3. フライパンに油を熱し、ナスのスライスを加えます。

4. 弱火で両面がきつね色になるまで揚げます。

5. 唐辛子、玉ねぎ、醤油を加えて強火で炒めます。

6. 餡子を加えて炒め続け、トマトを加えて強火で炒めます。

7. トマトがピューレ状になったら、砂糖、塩、ニンニクを加えて均一に炒めます。

ヒント:

1. ナスをあまり厚く切らないでください。厚すぎると調理が難しくなります。

2. トマトの皮をむくと、料理全体の味が格段に良くなります。

3. 餡自体に塩分が含まれているので、お好みに合わせて塩を加えてください。

4. この方法で作った料理は脂っこくなく、肉の味がしっかりしているので、赤ちゃんでも食べることができます。ナスを美味しくするには、トマトを加えなければなりません。

5. ソース味のナスはナスを主原料として作ります。 「羅蘇」としても知られるナスは、古代には宮廷の宴会料理として挙げられており、かつては「崑崙紫瓜」としても知られていました。ナスには白ナス、紫ナス、緑ナスなど多くの種類があります。紫ナスには無機塩類のほか、ビタミンPも豊富に含まれており、人体の細胞間の接着力を高め、微小血管出血を予防し、心血管や脳血管の正常な機能を保護する上で重要な役割を果たします。ひき肉、麺つゆ、MSG、砂糖、みじん切りの生姜、ニンニクスライスなどの材料と調味料を加えると、ソース風味のナスの新鮮な香りが保たれるだけでなく、辛さ、塩味、甘味などの味も出ます。食べた後、香りがよく、脂っこくなく、独特の風味があります。ナスには脂肪や炭水化物がほとんど含まれていないため、高血圧や動脈硬化症の患者、肥満や太りすぎの人が脂肪を減らして体重を減らすのに理想的な料理です。