ナス炒めの手順

今日はナスの炒め方を2つ紹介します。ぜひ参考にしてください。

揚げナスのレシピ1

調理法: 炒め物

料理: 北東部料理

材料: 野菜

味: ライト

難易度: 簡単

時間: 30分以内

材料: ピーマン1個、ナス1本。調味料：薄口醤油5ml、料理酒5ml、塩5g、チキンパウダー3g。

[練習する]：

1. ピーマンとナスを洗い、茎を取り除きます。

2. ピーマンは種と筋を取り除いて細切りにし、ナスは半分に切ってから薄切りにします。

3. フライパンに油を入れ、60%くらい熱くなったら、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、ナスとピーマンを加えて炒めます。

4. ナスが油を十分吸収して柔らかくなり始めたら、料理酒を加えて均一に炒め、薄口醤油と塩を加えて中火で炒め続けます。

5. ナスが完全に柔らかくなり、油が出始めたら、鍋に蓋をして弱火で5分ほど煮ます。

6. 最後にチキンパウダーを加え、全体によく炒めて出来上がりです。

揚げナス

揚げナスのレシピ2

料理: 湖南料理

材料：

ナス、砂糖、熟成酢、ニンニク、十三香辛料、唐辛子、漬け唐辛子、醤油、塩、MSG、豚肉スライス

練習する：

1. ナスを薄切りにして、しばらく水に浸します。

2. ピーマンとニンニクをみじん切りにし、豚肉をスライスし、ピーマンをさいの目切りにする。

3. フライパンに少量の油を熱し、豚肉がほぐれて白くなるまで炒め、みじん切りにしたピーマンとニンニクを加えて炒めます。

4. ナスを加えて炒め、醤油、塩、MSG、砂糖、酢、十三香辛料を加えて炒め続けます。

5. 鍋に蓋をして弱火でしばらく煮込み、唐辛子を加えて炒め、水で溶いてとろみをつける。