トマトの栄養価と調理法

トマトの調理方法とその栄養価に関するヒントをいくつか紹介します。

トマトの栄養価

ビタミン、ミネラル、炭水化物、有機酸、少量のタンパク質が豊富に含まれています。消化を促進し、利尿作用があり、さまざまな細菌を抑制します。トマトに含まれるビタミンDは血管を保護し、高血圧を治療します。トマトには細胞の老化を遅らせ、体の抗がん能力を高めるグルタチオンが含まれています。トマトに含まれるカロチンは、肌の弾力性を保ち、骨の石灰化を促進し、子供のくる病、夜盲症、ドライアイを予防・治療する効果があります。

トマトには、心臓血管系を保護する効果があり、心臓病の発生を減らすことができるビタミンやミネラルが含まれています。

リコピンには独特の抗酸化作用があり、フリーラジカルを除去し、細胞を保護し、DNAや遺伝子の損傷を防ぎ、癌の進行を防ぐことができます。トマトは前立腺がんを予防するだけでなく、膵臓がん、大腸がん、喉頭がん、口腔がん、肺がん、乳がんなどのがんのリスクも効果的に減らすことができます。

トマトに含まれるビタミンCには、唾液の分泌を促し喉の渇きを癒す、胃腸を強くし食欲を増進させる、血液を冷やして肝臓を落ち着かせる、熱を清めて解毒する、血圧を下げるなどの効果があり、高血圧や腎臓病の患者に優れた補助治療効果があります。トマトをたくさん食べるとアンチエイジング効果があり、肌を白く保つことができます。

ナイアシンは胃液の正常な分泌を維持し、赤血球の形成を促進し、血管壁の弾力性を維持し、皮膚を保護するのに役立ちます。したがって、トマトを食べることは、動脈硬化、高血圧、冠状動脈性心疾患の予防と治療にも役立ちます。トマトはジューシーで利尿作用があるので、腎炎の患者に適しています。

歯茎からの出血や皮下出血に悩まされる患者にとって、トマトを食べることは症状の改善に役立ちます。

トマトに含まれるリンゴ酸やクエン酸は、胃液による脂肪やタンパク質の消化を助けます。

対象グループ

発熱、喉の渇き、食欲不振、習慣的な歯肉出血、貧血、めまい、動悸、高血圧、急性および慢性肝炎、急性および慢性腎炎、夜盲症、近視の患者に適しています。急性腸炎、細菌性赤痢、活動性潰瘍の患者には適していません。

予防

トマトはザクロと一緒に食べてはいけません。

投与量

1. トマトは生のまま冷たい料理としてよく使われます。温かい料理に使う場合は、揚げたり、煮込んだり、スープにしたりすることもできます。これを使った料理としては、「トマト入りスクランブルエッグ」「トマト入りビーフシチュー」「トマトと卵のスープ」などがあります。

2. 緑色の未熟なトマトは食べないでください。

3. あまり長く調理しないでください。

4. 調理時に少量の酢を加えると、有害物質であるトマチンを破壊することができます。

トマトの食用効果

高血圧、慢性肝炎：新鮮なトマト 250 グラムを洗って切り分け、牛肉 100 グラムを薄切りにして、少量の油、塩、砂糖で味付けし、サイドディッシュとして一緒に調理します。 1日1回。

虚弱、血液不足、栄養失調、めまい：トマト100グラム、豚レバー100グラム、日本米100グラム、生姜3枚。まず豚レバーを洗ってスライスし、塩、醤油、コーンスターチ、日本酒と混ぜます。トマトを洗って切ります。生姜を洗って皮をむき、千切りにします。もち米を洗って鍋に入れ、適量の水を加えて20分間煮込み、トマトと生姜を加えて10分間煮込み、次に豚レバーを加えてレバーに火が通るまで数分間煮込み、味付けして盛り付けます。

暑熱病は、夏の暑さにより体液が損傷し、喉が乾燥して喉が渇く病気です。トマト250グラム、ソウギョの肉200グラム、豆腐適量、毛藻ひとつまみ、ネギ1本。まずソウギョの肉を洗って乾かし、細かく切り刻み、味付けに毛藻とネギのみじん切りを加えてよく混ぜ、魚団子を作ります。鍋に豆腐を入れ、適量の水を加え、強火で沸騰させてからトマトを加えます。再度沸騰したら、魚団子を加えて火が通るまで調理します。味付けしてお召し上がりください。

胃潰瘍：トマトジュース150mlとジャガイモジュース150mlを混ぜて、朝と夕方に1回ずつ服用してください。

歯茎からの出血: 果物の代わりにトマトを食べてください。1日4個（約250グラム）を2週間以上続けると効果が現れます。

熱中症：トマト200グラムを洗ってスライスし、スープにして煮て、温かいお茶または冷たいお茶として飲みます。

高血圧、網膜出血：毎朝、空腹時に生の新鮮なトマトを2個食べます。半月が治療コースです。

ヒント

1. 暑い夏には、日焼け止めよりもトマトの方が日焼け防止に効果的です。トマトには抗酸化物質リコピンが豊富に含まれているため、1日あたり15 mgのリコピンを摂取すると日焼けのリスクを40%減らすことができます。

2. 空腹時に大量のトマトを食べるのはお勧めできません。胃が空になると胃酸の分泌が増え、胃の不快感や膨満感、痛みを引き起こします。

3. トマトの底が丸くなく、非常に尖っている場合は、通常、ホルモン剤の過剰使用が原因です。購入しないでください。

4. トマトの皮の剥き方：トマトに熱湯をかけるか、熱湯でトマトを茹でると、トマトの皮が簡単に剥けます。スプーンを使ってトマトの先端から底に向かって丁寧に削り、トマトの皮と中身の果肉をより密着させます。この時、トマトの皮は手で剥くのがとても簡単です。