豚ヒレ肉の揚げ物の材料と手順

乾揚げ豚ヒレ肉は、外はカリカリ、中は柔らかく、特に美味しいのが特徴。揚げたての豚ヒレ肉は表面がこんがりと揚がるので、家庭料理のような味わいを自宅でも楽しめます。豚ヒレ肉の乾揚げの作り方を見てみましょう。

豚ヒレ肉のドライフライの作り方

1.豚ヒレ肉のドライフライの作り方

ステップ 1: テンダーロインを切り分け、乾燥デンプンをまぶして均一にコーティングします。

ステップ2：水、澱粉、塩、コショウ、クミンパウダーを加えてよく混ぜます。

ステップ 3: フライパンに油を入れた後、テンダーロインの肉をフライパンに入れて、60% 熱くなったら揚げます。

ステップ4：油の温度が80％に達したら取り出し、ゴマを振りかけます。

2.自家製豚ヒレ肉の揚げ物

ステップ 1: テンダーロインを厚めにスライスし、柿切り包丁を使って細切りにします。

ステップ 2: テンダーロインの細切りを醤油、コショウ、料理酒に入れ、玉ねぎ、生姜、塩を加えてマリネします。

ステップ3：テンダーロインに衣をつけてフライパンに入れ、加熱して揚げます。

ステップ 4: テンダーロインの表面が固まるまで待ってから取り出し、コショウと塩の粉をふりかけて味付けします。

3.シンプルな豚ヒレ肉のドライフライのレシピ

ステップ 1: ボウルに卵を割り入れ、小麦粉と水を加えてよく混ぜ、テンダーロインを加えます。

ステップ 2: テンダーロインをきれいにし、細切りにして、チキンエッセンスと料理用ワインでマリネします。

ステップ 3: テンダーロインに衣をつけたあと、衣をまぶし、油をひいたフライパンに入れて揚げます。

ステップ 4: 油が 60% 熱くなるまで待ってから魚を取り出し、油が 80% 熱くなったら黄金色になるまで揚げます。