おいしい古そら豆の作り方。おいしい古そら豆の作り方。

新鮮で柔らかいソラマメを食べるのが好きな人は多いですが、収穫前にソラマメが古くなってしまい、食べる気が失せてしまうこともあります。実は、古いソラマメも調理すれば同じように美味しいのです。ここでは、古いソラマメを美味しく食べる方法をいくつか紹介します。

古いソラマメを美味しくする方法

1. 古いソラマメはあんこケーキを作るのに美味しい

古いそら豆はあんこケーキにすると特に美味しいです。作るときは、古いそら豆をきれいな水に3日ほど浸します。取り出した後、古いそら豆の皮をすべて取り除き、フードプロセッサーでペースト状にします。取り出してフライパンで揚げます。揚げて水気を切ったら、そのまま型に入れて好きな形に作ります。

2. 古いソラマメは調理すると美味しい

古くなったソラマメを茹でるのも良い食べ方です。調理するときは、あらかじめきれいな水に浸して取り出して鍋に入れ、肉を煮る材料を用意して調味料パックにして鍋に入れ、ソラマメと一緒に調理します。1時間後、ソラマメが煮えます。取り出した後、ご飯と一緒に漬物として、またはおやつとして食べることができます。

3. 古いソラマメは揚げることもできる

古いソラマメも揚げるととても美味しいですが、揚げる前に下処理が必要です。古いソラマメを柔らかくなるまで浸し、皮をむいて、ソーセージ、ネギなどの具材と一緒に揚げます。辛いものが好きな友達は、少量の唐辛子を加えることもできます。揚げた後は、味が魅力的で、食感は柔らかくてもちもちしていて、とても美味しいです。