おいしい新鮮な豚レバーの作り方

豚レバーといえば、誰もが血液強壮剤を思い浮かべるでしょう。そうです、豚レバーは栄養価が高く、血液を豊かにする食べ物なのです。豚レバーは、通常、購入してすぐに調理すると最もおいしく食べられます。新鮮な豚レバーには基本的な栄養素が残っています。長期間保存した豚レバーを食べることはお勧めできません。新鮮な豚レバーを美味しく食べるには？以下で一緒に見てみましょう。

おいしい新鮮な豚レバーの作り方

1.新鮮な豚レバーの作り方- 豚レバー粥

ステップ1：豚の肝臓を浸して血を絞り出します。

ステップ 2: 米を少なくとも 30 分間浸します。

ステップ3：豚骨に水を加え、濃厚な豚骨スープになるまで煮ます。

ステップ 4: 浸した米を鍋に入れ、先に調理した豚骨スープをゆっくりと注ぎます。濃すぎる場合は、水を少し加えます。強火で沸騰させ、その後弱火で煮込みます。

ステップ 5: 豚レバーを細切りにして鍋に加えます。豚レバーを強火で炒めます。次にレバーから泡を取り除きます。火が通ったらレバーを取り出します。

ステップ 6: お粥がとろみがついてきたら、しょうがの千切りと塩を加えて風味を高め、豚レバーを加えて数分間煮ます。

ステップ 7: お粥がオーブンから出たら、みじん切りにしたネギを飾りとして加えます。

2.新鮮な豚レバーの作り方- 冷たい豚レバー

ステップ 1: 豚の肝臓を洗浄した後、腱を取り除き、細切りにしてきれいな水に浸します。

ステップ 2: 3 時間ごとに水を交換し、生姜のスライス、乾燥胡椒、ネギのスライスを加えて沸騰させます。

ステップ3：血液の泡を取り除き、肝臓を取り出します。

ステップ 4: 鍋に豚レバーのスライスと料理酒を加え、沸騰したら鍋から取り出して冷まします。

ステップ5：胡椒油、薄口醤油、塩、チリソースを混ぜます。