北東部野生黒キノコを美味しく作るには？北東部野生黒キノコの作り方

北東部の野生の黒キノコには、血液を補給し、胃腸管を浄化するのに役立つさまざまなゼラチン状物質とミネラルが含まれています。黒キクラゲは栄養価が高いですが、安くはありません。北東部は、野生の黒キクラゲ自体の栄養分を保持する黒キクラゲの煮込みにも適しています。中国東北部原産の野生黒キクラゲの調理法をご紹介します。

中国東北地方の野生黒キノコの作り方

1.中国東北部の野生黒キノコの作り方-氷砂糖黒キノコスープ

ステップ 1: 黒カビをきれいな水に浸し、元の大きさの数倍の大きさになるまで浸した後、水できれいに洗います。

ステップ 2: 黒キノコをさいの目切りにして刻み、水気を切って置いておきます。

ステップ 3: キャセロールを沸騰させ、弱火で約 25 分間煮ます。

ステップ 4: 刻んだ黒キクラゲと氷砂糖をお粥に加え、さらに 10 分ほど煮込むと、お粥の完成です。

2.中国東北地方の野生黒キノコの作り方-新鮮なエビと黒キノコのお粥

ステップ1：米を洗い、30分間浸します。

ステップ2：エビの殻を剥き、内臓を取り出します。

ステップ 3: 黒キノコを水に浸し、セロリを洗い、セロリの古い皮を剥いて切り分けます。

ステップ4：エビを下処理した後、塩とコーンスターチで均一にこね、すすいで水を切ります。ボウルにきれいな水、油数滴、コーンスターチを加え、エビを入れてよく混ぜ、しばらくマリネします。

ステップ 5: キャセロールに米と十分な量の温水を入れます。十分な量の温水が必要であり、中断して水を繰り返し追加する必要はありません。

ステップ 6: お粥を米粒がほぐれて粘り気が出てくるまで煮込み、エビとキノコを加えます。

ステップ 7: 10 分後、刻んだセロリと塩を加え、数分間調理して完成です。