新鮮なヤマブシタケを美味しくする方法 新鮮なヤマブシタケを美味しくする方法

ヤマブシタケは、肉の味とキノコの旨み、そして豊富な栄養価を兼ね備えた貴重な食材です。ヤマブシタケは野生の珍味の代表です。新鮮なヤマブシタケを美味しく、本来の風味を保つにはどうすればよいでしょうか。ここでは新鮮なヤマブシタケの調理方法を紹介します。

新鮮なヤマブシタケを美味しくする方法 新鮮なヤマブシタケを美味しくする方法

1. 新鮮なヤマブシタケのお粥の作り方

ステップ 1: ヤマブシタケを水に浸し、2 時間後に取り出します。

ステップ 2: 小豆、レンズ豆、Poria cocos、Smilax glabra をきれいな水に浸します。

ステップ 3: キノコを水に浸し、後で使用するために細かく切ります。

ステップ 4: ウズラと豚肉を水で茹で、肉を角切りにして置いておきます。

ステップ 5: お粥が沸騰したら、生姜のスライスと砂糖漬けのデーツをゆっくりと加えます。強火にした後、角切り肉をゆっくりと加え、弱火にしてゆっくりと煮込みます。

ステップ 6: 鍋に蓋をして、ウズラの肉と豚肉が完全に火が通ってお粥に吸収されるまで、弱火で 1 時間半煮込みます。

ステップ 7: お粥が炊けたら、塩を加えて味を整えます。

2. 新鮮なヤマブシタケを使ったキャセロールスープの作り方

ステップ 1: 冬虫夏草を水に浸し、ヤマブシタケを洗って切り分けます。

ステップ2：エリンギをあらかじめ塩水に浸し、よく洗って細切りにします。

ステップ 3: エリンギ、冬虫夏草、ヤマブシタケをキャセロールに入れます。

ステップ 4: 十分な水を加え、クコの実を数個加え、強火で沸騰させます。

ステップ 5: 水が沸騰したら、弱火で約 30 分間煮込み、塩を加えて味を調えます。