漬物の作り方 大根の漬物の作り方

大根の漬物は、人生で最も一般的なおかずです。お粥や蒸しパンに添えても、大根の漬物と一緒に食べると特においしくなります。しかし、大根の漬物はどのように作るのでしょうか?具体的な漬け方は後ほど紹介します。大根の漬物が好きな友達は、これを見て覚えるといいでしょう。

大根の漬物の作り方

漬物の準備

大根を漬けるときには、新鮮な大きな大根、少量の千切り唐辛子、薄口醤油と濃口醤油、酢と砂糖を用意する必要があります。

大根の漬物の作り方

1. 大根を洗って皮をむき、スライスして置いておきます。大根の漬物を入れる別の容器を用意します。

2. 切った大根を漬け物容器に入れ、食塩を加えて2時間ほど漬け込みます。このとき、容器から水が染み出ているのがわかります。

3. 漬け汁を捨て、白砂糖を30グラムほど加えてよく混ぜます。30分ほど漬け込みます。

4. たくあんの容器に濃口醤油50グラム、薄口醤油10グラム、酢約30グラムを入れてよく混ぜ、最後に千切りにした唐辛子を入れて一緒に漬け込みます。

5. 上記の作業をすべて終えたら、容器に蓋をして密封し、冷蔵庫に入れて3～4日間漬け込みます。大根の漬物の完成です。いつでも取り出して食べることができます。

6. 大根を漬ける際は、漬けている途中で何度かひっくり返すとおいしくなります。