アスパラガスの生育環境と地域条件

アスパラガスの生育環境と条件

北部で栽培されたアスパラガスは品質が高く、主な理由は北部の乾燥した畑では水が少なく、成長が遅く、味が良いためです。南部の水田で栽培されたアスパラガスは、水を多く吸収し、成長が早いのですが、味は北部のものほど良くありません。中国のアスパラガスは、江蘇省徐州市、山東省菏沢市などの地域に集中しています。また崇明島でも栽培されています。

アスパラガスの栽培条件

アスパラガスは、土壌が緩く、土壌層が深く、肥料と水分を保持し、通気性が良く、肥沃で、有機物が豊富な砂質ローム土壌での栽培に適しています。根系がよく発達しており、干ばつには比較的耐性がありますが、浸水には耐えられません。梅雨の時期は水はけに注意し、タケノコの収穫時期には土壌を適度に湿らせておく必要があります。

アスパラガスの生育温度

アスパラガスは温度適応力が強く、耐寒性、耐暑性にも優れています。発芽に適した温度は5度、生育に適した温度は25～30度です。気温が35度を超えると成長が阻害されます。標高の高い寒冷地では、気温がマイナス33度以下で永久凍土層の厚さが1メートルに達すると、安全に越冬することができます。収穫量は少ないですが、品質は優れています。

アスパラガスの成長過程

1. 苗の段階：アスパラガスは播種後すぐに発芽します。ある程度成長したら、移植する必要があります。この段階は苗段階と呼ばれ、約2〜3か月続きます。

2. 幼苗期：アスパラガスは植え付け後、収穫初期までは幼苗期にあり、約1～3年続きます。肥料や水の状態が良い南部では、時間は若干短くなります。この段階は急速な成長期であり、地上茎は増加し続け、太くなります。

3. 成熟期:アスパラガスの生産開始から 2 年目から熟成期までの期間は非常に長く、通常は 6 ～ 10 年、場合によっては 15 ～ 20 年かかります。これは生涯で最も活発に成長し、均一な太さの柔らかい茎がたくさん生産されるため、アスパラガスの生産がピークとなる時期です。

4. 老化期：旺盛な成長と収穫を終えたアスパラガスは、老化期に入ります。成長速度が遅くなり、周囲への広がりのスピードが遅くなり、茎や葉が成長しにくくなり、収穫量が減り、それまで成長していた貯蔵根が徐々に枯れ、球茎が縮んだり、枯れたりします。