菜種とは何ですか？

菜種とは何ですか？

菜種はアブラナ科アブラナ属の野菜です。苦菜、寒菜、アブラナ、胡菜、マスタード、ひょうたん菜、仏菜とも呼ばれます。春夏野菜で、5月頃に成熟し、主な生産地は甘粛省、青海省、内モンゴル自治区などです。

菜種ってどんな見た目ですか？

菜種は高さ約30〜90cmの一年生または二年生の草本植物です。植物全体は無毛で、根生葉と茎葉があります。葉は広倒卵形で、先端に総状花序があり、黄色い花が咲き、帯状の長角果があります。

菜種

菜種の調理方法はたくさんあります。最も一般的なものは、菜の花炒め、菜の花とヒラタケの炒め、冷菜、菜の花と豆腐、菜の花と冷干しエビ、菜の花肉団子などです。

1. 菜種ミートボール

豚バラ肉を洗ってフードプロセッサーでつぶし、ミートボール状にして12分蒸し、菜種を湯がいてオイスターソースをかけます。

2. 菜の花炒め

菜種を洗って花びらに砕きます。フライパンに油を熱し、菜種を加えて強火で炒めます。食べる前に塩小さじ1杯を加えて味付けします。

菜種の効能と機能

菜種は野菜として栄養価が高いです。食物繊維、カルシウム、リン、ビタミン、カロチンなどが豊富に含まれています。消化を助け、便秘を防ぎ、新陳代謝を整える効果があります。