おいしいズッキーニの作り方

ズッキーニは美味しくて栄養価が高い

ズッキーニの栄養価

ズッキーニにはビタミン C、ブドウ糖、その他の栄養素、特にカルシウムが多く含まれています。さまざまな品種の可食部（生重量）100gあたりの栄養成分は、タンパク質0.6〜0.9g、脂肪0.1〜0.2g、セルロース0.8〜0.9g、炭水化物2.5〜3.3g、カロチン20〜40マイクログラム、ビタミンC 2.5〜9mg、カルシウム22〜29mgです。

ズッキーニの効能

伝統的な中国医学では、ズッキーニには熱を清めて利尿を促進し、落ち着きのなさや喉の渇きを和らげ、肺を潤して咳を和らげ、腫れを抑えて結節を分散させる機能があると信じられています。浮腫、腹部膨満、のどの渇き、ただれのほか、腎炎、肝硬変による腹水などの補助治療としても用いられます。ズッキーニには、体内でインターフェロンの生成を刺激し、免疫力を高め、抗ウイルス効果や抗腫瘍効果を発揮するインターフェロン誘導物質が含まれています。ズッキーニは水分が豊富で肌に潤いを与える効果があります。

ズッキーニの調理方法

ズッキーニ自体はとても美味しくて栄養価が高く、調理方法もいろいろあります。たとえば、ズッキーニは野菜なしでも炒めることができます。玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えるだけでとてもおいしくなります。ズッキーニは肉、卵、トマトと一緒に炒めることもできます。作り方はとても簡単です。

北京ソースのズッキーニ

主な材料: ズッキーニ

付属品：干しエビ、クコの実

調味料: 塩、料理酒、甜麺醤、胡椒、水澱粉、チキンエキス、玉ねぎ、生姜、スープ

作り方：

1. ズッキーニを洗って厚めに切り、ネギとショウガを別々に刻みます。

2. フライパンに油を入れて熱し、みじん切りにしたネギ、生姜、干しエビを加えて炒め、甜麺醤を少し加えて炒め続けます。次に適量のスープを注ぎ、料理酒、砂糖、コショウ、チキンエッセンス、塩を加え、最後にみじん切りにしたズッキーニを加えます。

3. ズッキーニが煮えたら、少量のクコの実を加え、少量の片栗粉を加えて強火で炒め、出来上がりです。

特徴：鮮やかな赤色、塩味と爽やかな味わい。

肉詰めズッキーニ

材料: ズッキーニ 3 本、みじん切り肉 450 グラム、パセリ、ネギ、塩。

生産：

1. ズッキーニを洗い、皮をむかずに半分に切ります。

2. ズッキーニをくり抜きます。

3. 肉、ズッキーニの身、塩を加えて混ぜます。

4. ズッキーニ全体に詰め物をします。

5. バターを塗った皿に入れて、8度で50～55分焼きます。

6. 最後に、ズッキーニを半分に切り、それぞれを 3 等分します。

オイスターソースのズッキーニ

材料: 小さなズッキーニ 2 本、小さな赤ピーマン 1 個、ニンニク 2 片、オイスターソース約 30 グラム、塩、エッセンシャルオイル、ごま油

練習する：

1) 赤唐辛子とニンニクをみじん切りにして準備します。

2) ズッキーニの皮をむき、ワタを取り除いて薄切りにし、水にさらします。

3) ズッキーニを皿に盛り、塩、MSG、ごま油、オイスターソースを適量加えてよく混ぜる

4) 次にフライパンに油を入れて熱し、赤ピーマンとニンニクを炒め、ズッキーニの上に注いでよく混ぜます。

スパイシーで酸っぱいズッキーニ

ズッキーニを洗って半分に切り、種を取り除いてスライスし、皿に置きます。 ネギを用意します。ネギは半分で十分です。生姜は千切りにします。香りをつけたい場合は、ネギ、ニンニク、生姜を鍋に入れて火にかけます。油を熱し、玉ねぎ、唐辛子、生姜を炒めます。炒め終わったらズッキーニを加え、さらに数回炒め、酢（白酢でも赤酢でも可）を少し加えます。炒め続けながら塩を加えます。食べる直前にチキンパウダーを加えます（私は通常 MSG を加えず、代わりにチキンパウダーを使います）。塩を加えて数回炒めてからお召し上がりください。

ズッキーニと豚肉の炒め物

．豚肉250グラム。ズッキーニを洗ってスライスします。豚肉を洗って皮をむきます。脂身と赤身の肉をスライスし、赤身の肉に料理酒を加えます。薄口醤油。濃いめの醤油。コーンスターチ。白砂糖。 MSGを少し加えて均一に混ぜます。フライパンに油を入れて弱火にかけ、油が出てくるまで炒めます。次にズッキーニを加えて炒めます。赤身の肉を加え、フライパンで赤身の肉を入れていたボウルに少量の水を入れて、火が通って透明になるまで炒めます。