トウモロコシの芯でヒラタケを栽培する技術食用菌の栽培資材には、一般的に調理資材、生資材、発酵資材の3種類があり、発酵資材の方が一般的に使用されています。発酵材料は一般的に積み重ねて発酵され、主な手順は次のとおりです。 材料を準備する新鮮でカビのないトウモロコシの芯を選び、天日で乾燥させ、トウモロコシの粒大の粒になるまで砕きます。次に、トウモロコシの芯、生石灰、ふすま、窒素、リン、カリウムの複合肥料を80%、4%、15%、1%の割合で混ぜます。原料が均一に混ざったら、水と材料の比率を2:1にして混ぜ、原料が十分に湿るようにします。 栽培資材の積み上げと発酵混合培養物は発酵のために積み重ねられ、通常12時間から1日かかります。発酵期間中、温度が60℃以上になったら、原料の発酵が均一になるように、上から下、内側から外側へ合計2〜3回山を回転させます。培地の表面に白い菌糸が現れたら発酵は完了です。 バッグ接種接種前に、菌を焼失させるほどの高温を避けるため、培養培地の温度が約 30°C まで下がっていることを確認してください。接種中は、菌糸が袋全体に広がるようにしてください。 通常、最初の層には菌類の菌床を充填し、2 番目の層には培地を入れ、さらに別の層の菌類の菌床を追加して、最後に密封します。梱包したキノコの袋を温室に入れる前に、温室内を消毒して、外来細菌による汚染を防ぎます。 事後管理菌糸が完全に成長した後は、温室内の温度と湿度を制御する必要があります。一般的には、温度は20℃前後、換気は確保し、湿度は90%前後に管理します。キノコが成長した後、栄養液を散布してヒラタケの成長を促進し、収穫時間を短縮し、適切な光を維持することができます。 トウモロコシの芯を栽培資材として使用する場合の注意点①ワクチン接種量を増やす トウモロコシの芯は糖度が高く発酵しやすく、ヒラタケの栽培中に他の菌類が繁殖しやすい性質があります。そのため、菌糸が袋全体に行き渡り、他の菌の増殖を防ぐには、接種量を増やす必要があります。 ②換気をしっかりする 温室の換気を良くし、定期的に消毒し、高温になりすぎないように注意してください。キノコの袋は互いに近づけすぎないようにしてください。一般的には、過度の集中による高温や換気不足を避けるため、2 層に配置する必要があります。特に結実期には、高温により細菌が繁殖しやすくなり、キノコが病気になり、収穫量や品質に影響を及ぼします。 ③ 定期点検 キノコ袋の成長を定期的にチェックし、病気や感染した袋を早めに検出して除去し、他の袋への汚染を防ぎます。 ④収穫時期を管理する 通常、ヒラタケは80%成熟すると収穫できます。収穫後は、細菌の繁殖を防ぐために必ず温室を掃除してください。 |
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