ヒラタケのトウモロコシ芯栽培技術の全工程（ヒラタケのトウモロコシ芯原料栽培）

トウモロコシの芯でヒラタケを栽培する技術

食用菌の栽培資材には、一般的に調理資材、生資材、発酵資材の3種類があり、発酵資材の方が一般的に使用されています。発酵材料は一般的に積み重ねて発酵され、主な手順は次のとおりです。

材料を準備する

新鮮でカビのないトウモロコシの芯を選び、天日で乾燥させ、トウモロコシの粒大の粒になるまで砕きます。次に、トウモロコシの芯、生石灰、ふすま、窒素、リン、カリウムの複合肥料を80％、4％、15％、1％の割合で混ぜます。原料が均一に混ざったら、水と材料の比率を2:1にして混ぜ、原料が十分に湿るようにします。

栽培資材の積み上げと発酵

混合培養物は発酵のために積み重ねられ、通常12時間から1日かかります。発酵期間中、温度が60℃以上になったら、原料の発酵が均一になるように、上から下、内側から外側へ合計2〜3回山を回転させます。培地の表面に白い菌糸が現れたら発酵は完了です。

バッグ接種

接種前に、菌を焼失させるほどの高温を避けるため、培養培地の温度が約 30°C まで下がっていることを確認してください。接種中は、菌糸が袋全体に広がるようにしてください。

通常、最初の層には菌類の菌床を充填し、2 番目の層には培地を入れ、さらに別の層の菌類の菌床を追加して、最後に密封します。梱包したキノコの袋を温室に入れる前に、温室内を消毒して、外来細菌による汚染を防ぎます。

事後管理

菌糸が完全に成長した後は、温室内の温度と湿度を制御する必要があります。一般的には、温度は20℃前後、換気は確保し、湿度は90％前後に管理します。キノコが成長した後、栄養液を散布してヒラタケの成長を促進し、収穫時間を短縮し、適切な光を維持することができます。

トウモロコシの芯を栽培資材として使用する場合の注意点

①ワクチン接種量を増やす

トウモロコシの芯は糖度が高く発酵しやすく、ヒラタケの栽培中に他の菌類が繁殖しやすい性質があります。そのため、菌糸が袋全体に行き渡り、他の菌の増殖を防ぐには、接種量を増やす必要があります。

②換気をしっかりする

温室の換気を良くし、定期的に消毒し、高温になりすぎないように注意してください。キノコの袋は互いに近づけすぎないようにしてください。一般的には、過度の集中による高温や換気不足を避けるため、2 層に配置する必要があります。特に結実期には、高温により細菌が繁殖しやすくなり、キノコが病気になり、収穫量や品質に影響を及ぼします。

③ 定期点検

キノコ袋の成長を定期的にチェックし、病気や感染した袋を早めに検出して除去し、他の袋への汚染を防ぎます。

④収穫時期を管理する

通常、ヒラタケは80％成熟すると収穫できます。収穫後は、細菌の繁殖を防ぐために必ず温室を掃除してください。