なまずとナスの煮込みのレシピと効能

ナスと一緒に煮込んだナマズを食べたことがありますか？ 栄養価が高く、とても効果的です。 今日は作り方をご紹介します。

なまずとナスの煮込みレシピ1

材料

ナマズ2匹、1500g（魚を買うときのヒント：黒いものは養殖、黄色い腹の薄緑色のものは野生）、殺してきれいにしたもの、紫色の長いナス2000g（人数に応じて増減できます）。

ネギの節50グラム、ニンニクの片50グラム（つぶしたもの）、千切り生姜30グラム、コショウパウダー10グラム、醤油20グラム、料理酒10グラム、塩10グラム、MSG10グラム、砂糖15グラム、大豆油100グラム、味噌50グラム（今は徐さんの味噌を袋入りで買えますが、それを使う必要があります。そうでないと味が違います）。

操作する

1. フライパンを熱し、油を入れ、ネギの千切り、ニンニクの片（つぶしたもの）、ショウガの千切りを加えて香りが出るまで炒め、醤油、味噌、唐辛子粉、砂糖を加えます。炒めた後、水、ナス、ナマズを加えます。 （水の量はナスがかぶるくらいで十分です）。

2. 強火で沸騰させ、ソースが濃くなるまで弱火で40分煮込み、MSGを加えて出来上がりです。

なまずとナスの煮込みレシピ2

材料：

ナマズ400グラムと柔らかいナス400グラム。

材料：

豚バラ肉50グラムとコリアンダー10グラム。

調味料:

ヨウ素添加塩10グラム、MSG5グラム、酢5グラム、料理酒3グラム、コショウ5グラム、玉ねぎと生姜の千切り各3グラム、ごま油5グラム、スープ500グラム。

生産：

（１）ナスはヘタを取って洗って皮をむき、手で千切りにし、コリアンダーは細切りにし、豚バラ肉は薄切りにする。

（２）ナマズは洗った後、熱湯で茹で、取り出して冷水に浸して冷やします。取り出して表面の粘液を箸でこそげ落とします。大きなナマズは6～7cmの長さに切り分け、小さいものは丸ごと残しておきます。

（３）スプーンに油を少々入れ、ナスを加えて炒める。柔らかくなったらボウルに移し、置いておく。

（4）スープ、ナマズ、肉のスライス、ナスの細切り、ネギの千切り、生姜の千切りをスプーンに入れて沸騰させ、泡を取り除き、塩と料理酒を加えて弱火で約20分煮込み、豚バラ肉を取り出してボウルに注ぎます。

（５）酢、MSG、コショウ、少量のごま油を加え、コリアンダーを散らす。

鍵：

ナマズを水で茹でて表面の粘液を削ぎ落とすと、魚臭さを軽減できます。ナスは炒めるとおいしくなります。

ナスとナマズの煮込みレシピ3

主な材料: ナマズ 1匹

材料: 柔らかいナス

調味料: チキンブイヨン、乾燥唐辛子、シナモン、MSG、スターアニス、ビール、砂糖、コショウ、千切りネギ、生姜

1. ナマズを洗って切り刻み、塩と料理酒で10分間マリネします。ナスはさいの目切りにします。

2. 中火で油を熱し、アニス、シナモン、ネギ、生姜、ニンニクを香りが出るまで炒める。

3. ナマズを揚げる

4. ナマズの色が完全に変わったら、ビール瓶を全部鍋に注ぎます。

5. 魚がかぶるくらいの水を少量加えます。水が沸騰したら、乾燥唐辛子 2 個、生姜のスライス、ニンニクのクローブ、ネギのスライスを加えます。

6. スープが乳白色になるまで煮込み、ナスを加え、塩、砂糖、チキンエッセンス、コショウで味付けします。

7. ナスが柔らかくなり、スープが濃くなるまで煮込みます。

8. ナスとナマズのおいしいシチューの完成