モジスの作り方は？ モジスの材料と作り方

墨子素は安徽省のデザートの一種であり、有名な軽食です。モジスはその形と色が墨に似ていることからモジスと呼ばれています。墨子饅頭は口の中で絹のように滑らかです。少し飲むと墨子饅頭がゆっくりと溶け、墨子饅頭の甘さが染み出てきます。モジスの材料は実は私たちに馴染みのある黒ゴマと砂糖で、作り方も簡単です。伝統的なモジスの作り方を見てみましょう。

モジスの作り方

1. モジスの材料の準備

ゴマ1キログラムに、黒砂糖を混ぜた白砂糖800グラム、調理した小麦粉100グラム、塩、五香粉、少量のゴマ油を混ぜます。

2. モジスの作り方

ステップ 1: まず、ゴマを洗って中華鍋で炒めます。

ステップ 2: 小麦粉を水に加え、柔らかい生地になるまでこねて、約 30 分間放置します。

ステップ 3: 焙煎したゴマを完全に砕きます。グラファイトまたはグラインダーを使用できます。

ステップ 4: 砕いた黒ゴマに白砂糖と黒砂糖を混ぜ、生地に加えてゴマペーストになるまでかき混ぜます。

ステップ5：このとき、ごまペーストをもう一度練り、大きさに応じて細かく分けます。

ステップ6：ゴマとブラウンシュガーをフィリングとして加え、パンケーキサイズに丸めます。

ステップ 7: 型を使用して黒ゴマボールを通常の大きさに押し、黒ゴマケーキの胚芽を作ります。

ステップ 8: ケーキをベーキングトレイに入れ、表面にバターを塗り、ゴマパウダーを少し加えてから、ケーキを入れて焼きます。

ステップ 9: しばらく焼いた後、取り出して裏返し、再度焼きます。中まで火が通ったら、Mozi ペイストリーの完成です。