竹茸が黄色くなっても食べられますか？竹茸が黄色くなったらどうすればいいですか？

竹茸は栄養価の高い野菜で、健康効果にも優れています。竹茸を購入すると、黄色く変色している​​ものを見つけることがあります。このような竹茸は食べられるのでしょうか？

竹茸が黄色くなっても食べられますか？

1.竹茸は黄色くなっても食べられますか？

竹茸は黄色くなっても食べられますか？この質問に答えるには、まず竹の菌が黄色くなる理由を知る必要があります。竹菌は日光にさらされなければクロロフィルを生成できませんが、これはすべての植物に当てはまります。そのため、竹菌を土に植えて太陽光を利用して光合成を開始できれば、黄色に変色することはありません。しかし、竹茸を摘んで数日経つと、竹茸の色が黄色に変わります。このとき、竹茸自体には何の問題もありませんが、栄養分が失われているため、古くなった竹茸を食べることはお勧めできません。

2.竹菌の保存方法

緑色で光沢があり、新鮮で、花芽が密集していて見栄えの良い竹茸を選びましょう。竹茸を買ってすぐに食べたくない場合は、通気性の良いフィルムで包んだり、紙で包んで水をかけて食べるといいでしょう。その後、竹茸を冷蔵庫に保管すると、1週間は新鮮な状態を保つことができます。

3.竹茸の調理のヒント

食べる前に竹茸を細かく裂いて塩水に浸すと、竹茸についたほこりや害虫を効果的に取り除くことができます。