マッシュルームソースの作り方 自家製マッシュルームソースの作り方

椎茸ソースは食欲をそそります。麺類やご飯に混ぜるととても美味しいです。しかし、スーパーで購入したマッシュルームソースには添加物が多く含まれており、食べ過ぎると健康に悪いです。認証を受けたマッシュルームソースほど栄養価が高く健康的ではありません。実は、マッシュルームソースの作り方はとても簡単です。自家製マッシュルームソースの作り方を見てみましょう。

マッシュルームソースの作り方

1. 材料を準備する

マッシュルームソースを作るには、玉ねぎ、ネギ、生姜、胡椒などの材料が必要で、事前にこれらを準備する必要があります。まず玉ねぎを洗い、細かく切ります。次にキノコの泥を洗い流し、きれいな水でゆすいで、水を絞り、さいの目切りにします。ネギは細切りにし、生姜は薄切りにします。

2. マッシュルームソースを作る

まず、玉ねぎ、スターアニス、胡椒を油鍋に入れて香りが出るまで炒め、取り出します。次にフライパンに玉ねぎを入れ、少量の塩を加えて均一に炒めます。次にキノコを注ぎ、数分間炒め、豆ペーストを加え、フライパンにくっつかないように中弱火で炒め続けます。水分がすべて乾いたら、揚げたキノコソースをガラス瓶に注ぎます。

自家製マッシュルームソースの作り方

1. まず生姜の皮をむいて細かく刻みます。ニンニクの皮をむいて細かく刻みます。新鮮なキノコを洗って、小さくさいの目切りにします。また、豚バラ肉を用意し、洗って小さな立方体に切る必要があります。豚バラ肉にコショウと料理酒を加えてよく混ぜます。豆ペーストと料理酒を加えます。

2. 鍋に適量の油を入れ、ピーナッツを入れて弱火で色が変わるまで炒め、ピーナッツを取り出して油を切ります。ピーナッツを麺棒で砕きます。鍋に豚バラ肉を入れて炒め、肉の色が変わったら生姜とニンニクを加え、料理酒を加えます。肉が少し黄色くなったらキノコを加えて弱火で炒めます。別の鍋に油と豆ペーストを入れ、油が赤くなるまで炒め、ソースと砂糖を加えます。火が通ったら、揚げたキノコを加え、ソースが完全に吸収されるまで炒め続けます。