酸辣蓮根キューブの作り方 酸辣蓮根キューブの材料と手順

酸っぱくて辛いレンコンの角切りは、多くのレストランでよく食べられる冷菜です。酸っぱくて辛く、サクサクして柔らかい、とても魅力的な味です。では、この魅力的な辛くて酸っぱいレンコン料理はどのように作るのでしょうか?今日は、酸っぱくて辛いレンコンのレシピを書き留めておきます。この料理が好きな友達は、自分で作る方法を学ぶことができます。

酸っぱくて辛いレンコンキューブの作り方

酸辣蓮根の材料

酸辣蓮根キューブを作るには、約400グラムの蓮根、適量の赤唐辛子、玉ねぎ、生姜、ニンニク、ごま油、胡椒、料理酒などの調味料を用意する必要があります。最後に、チキンエッセンス、オイスターソース、塩、酢、薄口醤油、砂糖も少量用意する必要があります。

酢で辛いレンコンを調理する手順

1. 準備したレンコンをきれいな水で洗い、細長く切ってから、水平に小さな立方体に切ります。鍋に水を入れ、レンコンの立方体を鍋に入れ、火をつけて調理します。沸騰したら1分間煮て火を止めます。レンコンを取り出し、冷水ですすいで冷まします。

2. ニンニク、タマネギ、ショウガ、唐辛子を細かく刻んで置いておきます。オイスターソース、料理酒、薄口醤油、酢、砂糖、チキンエッセンス、コショウなどの調味料を一緒に入れ、よく混ぜてソースを作ります。

3. 中華鍋に油を熱し、胡椒を加えて香りが出るまで炒めます。次に、ネギ、生姜、ニンニクのみじん切り、赤唐辛子のみじん切りを加え、まんべんなく炒めます。次に、さいの目切りにしたレンコンを加え、まんべんなく炒め、用意しておいたソースを中華鍋に注ぎます。

4. 強火でさっと炒めると、約 1 分で完成します。完成したらすぐに火を止め、野菜を鍋から取り出します。酸味と辛みのあるレンコンの角切りが完成です。