黒豆と黒インゲン豆の違い

黒豆は、人々が好む豆類の1つです。しかし、最近、市場に黒豆を買いに行った人が、似たような黒豆2種類の値段が違うことに気づきました。よく聞いてみると、1種類は黒豆で、もう1種類は黒インゲン豆であることがわかりました。では、この2種類の豆類の違いは何でしょうか？具体的な違いを知りたい場合は、専門家による詳細な紹介を読んでください。

1. 異なる形状と色の明るさ

黒豆と黒インゲン豆の形状には大きな違いがあります。黒豆は黒インゲン豆よりも大きく、ほとんどの黒豆は見た目が丸いのに対し、黒インゲン豆は平らまたは楕円形です。また、黒豆は大きくて丸く、皮は黒くて光沢がありませんが、黒インゲン豆は比較的小さいですが、皮は黒くて光沢があります。

2. カーネルの色の違い

黒豆と黒インゲン豆の最大の違いは、その粒にあります。この2つの豆の粒は色が異なります。黒豆の粒は黄色と緑に分けられますが、黒インゲン豆の粒は白色です。黒豆を購入するときは、種皮を剥ぐことで違いがわかります。

3. 浸した後の水の色が変わる

黒豆と黒インゲン豆の最大の違いは、きれいな水に浸した後に得られる水の色がまったく異なることです。黒豆を水に浸した後、水は黒砂糖水のように濃い赤色に変わりますが、黒インゲン豆をきれいな水に浸した後に得られる水は黒色です。つまり、きれいな水に浸した後、わずかに退色したものがブラックホールであり、よりひどく退色したものが黒インゲン豆です。

4. 異なるカテゴリーと栄養価

黒豆と黒インゲン豆の栄養価には明らかな違いがあります。黒豆は大豆と同じ大豆科に属し、もやしとして育てたり、調理して食べたりすることができます。腎臓を養う重要な働きがあります。黒インゲン豆は黒豆より小さいだけです。比較的デンプン含有量が多いデンプン豆の一種で、生活の中でよく見かける小豆や緑豆と同じ食品のカテゴリーに属します。さらに、黒豆は摂取後に人体に十分なカルシウムを供給することができますが、黒インゲン豆にはこの効果はありません。