唐辛子キムチの作り方 唐辛子キムチを作るための材料と手順

唐辛子キムチは、辛い味でご飯にもよく合い、消化を助け、風邪に対する抵抗力を高める効果もあるため、多くの人が好んで食べます。しかし、このような唐辛子キムチはどのように作られ、どのように美味しくなるのでしょうか。チリキムチの作り方は後ほど書きますので、読んでいただければわかります。

唐辛子キムチの作り方 唐辛子キムチの作り方

チリピクルスの材料

家庭で唐辛子キムチを作る場合は、青唐辛子500グラム、白酢2カップ、塩適量、薄口醤油適量、砂糖大さじ2杯、油のついていない清潔な容器を用意する必要があります。

チリピクルスの作り方

1. ピーマンを丸ごと洗って置いておきます。鍋にきれいな水を入れて沸騰させます。ピーマンを鍋に入れて湯がき、すぐに取り出して冷水につけて冷まします。ピーマンが冷めたら取り出して水を切り、後で使います。

2. 用意しておいた塩、白酢、薄口醤油、砂糖などの調味料を合わせてよく混ぜ、鍋に入れて火にかけ、沸騰させます。沸騰したら火を止めて自然に冷まします。これが唐辛子キムチを作るためのキムチ汁です。

3. 油を切ったピーマンを油抜きの容器に入れ、キムチ汁を容器に入れます。キムチ汁がピーマンにかぶるくらいまで入れます。容器に蓋をして、涼しい場所に2～3日間置いて、ピーマンが味を吸収できるようにします。

4.自家製の唐辛子漬けに味付けが終わったら、取り出して食べることができます。通常は油や水を使わない箸を使って食べます。残りは涼しい場所に保管できます。劣化することなく1か月間保存できます。