赤ピーマンの漬け方 赤ピーマンの漬け方とテクニック

市場に赤ピーマンが大量に出回る時期です。一年中おいしい赤ピーマンを食べられるように、赤ピーマンを漬けて保存する人も多いでしょう。しかし、新鮮な赤ピーマンはどのように漬けたらいいのでしょうか。一番美味しく漬けるにはどうすればいいでしょうか？以下に説明します。

赤ピーマンの漬け方

赤唐辛子の漬け方1

赤唐辛子を漬けるとても簡単な方法があります。家にキムチ瓶があれば、きれいな水で赤唐辛子を直接洗い、茎と表面の水分を取り除き、キムチスープに入れて漬けることができます。5〜7日後、赤唐辛子に味がつき、簡単な赤唐辛子の漬物を取り出して食べることができます。

赤唐辛子の漬け方2

1. 赤ピーマンは刻んで漬けることもできます。赤ピーマン1キログラム、ニンニク200グラム、塩50グラム、生姜100グラムを用意し、フードプロセッサーを準備します。

2. 準備した赤唐辛子を洗い、表面の水分を取り除き、細かく刻みます。ニンニクは皮をむき、ショウガは洗って水分を取り除きます。フードプロセッサーに入れてペースト状にします。

3. みじん切りにした赤ピーマンを塩で数時間漬け込みます。中の汁が漬け終わったら、生姜とニンニクのペーストを加えてよく混ぜます。白ワインと塩を加えてよく混ぜます。瓶に入れて密封します。10日後、中の赤ピーマンが少し発酵するので、取り出して食べることができます。もっと長く発酵させれば、味がもっとおいしくなります。