美味しいフォアグラソースの作り方

フォアグラという名前を聞いたことがある人は多いですが、実際に食べたことがある人は多くありません。フォアグラの食べ方や、最も美味しく作る方法を知らない人も多いです。実は、フォアグラの作り方は様々です。おいしいフォアグラの作り方を誰でも簡単に学べるよう、近いうちにレシピをすべて書き出します。

フォアグラソースのレシピ1

1. フォアグラソースを作るには、フォアグラ、赤リンゴ、ミックスレタス、イチゴ、牛乳、クリーム、塩などの材料を用意する必要があります。また、適量のコショウと白ワインも用意する必要があります。

2. 準備したガチョウのレバーを洗い、牛乳に浸します。浸した後、取り出してペースト状にします。白ワイン、塩、コショウを加えて1日漬け込みます。

3. マリネしたフォアグラを型に入れて鍋で蒸します。蒸したフォアグラが固まったら取り出して冷まします。表面に浮いた油を取り除き、お好みの形に切り分けます。

4. リンゴ、イチゴ、レタスなどの材料をすべて洗い、角切りにして、フォアグラの角切りと一緒に皿に盛り付けてお召し上がりください。

フォアグラソースのレシピ2

1. フォアグラソースを作るには、フォアグラソースの缶詰1つ、新鮮なジャガイモ500グラム、コリアンダー1つかみ、みじん切りにしたネギ適量、生姜のスライス少々、甘い麺ソース適量を用意します。

2. 準備した小さなジャガイモをきれいな水で洗い、真ん中から半分に切り、コリアンダーを取り除き、根を洗って水を切り、切り分けます。フォアグラも開封されて準備完了です。

3. 鍋に油を入れ、小さめのジャガイモを入れて表面が少ししわになるまで炒め、みじん切りにしたネギを加え、甘口麺ソースとフォアグラソースを弱火でゆっくり炒めます。均一に炒めたら水を加え、約15分間煮込みます。次にコリアンダーと塩を加えて味を整えます。均一に混ぜたら、ソースを乾かし、鍋から直接お召し上がりください。

4. この方法で作られたジャガイモは香りが豊かで、フォアグラソースの栄養素をほとんど吸収します。味は特に新鮮で柔らかいです。フォアグラではありませんが、新鮮なフォアグラの独特の風味を味わうことができます。