セイヨウトチノキの赤レンズ豆の食べ方は？セイヨウトチノキの赤レンズ豆の食べ方のヒント

インド料理によく登場するセイヨウトチノキと赤レンズ豆。同じ食材だと思っている人もいるかもしれませんが、実はセイヨウトチノキと赤レンズ豆は別物です。赤レンズ豆は中国でよく食べられていますが、セイヨウトチノキはヨーロッパで生産されています。食べ方も違います。今日は編集部が一つずつ紹介します。

セイヨウトチノキの食べ方

セイヨウトチノキは食用のナッツ類であるセイヨウトチノキの種子ですが、天然のセイヨウトチノキは毒性が強く、直接食べると中毒を引き起こす可能性があるため、直接食べることはできません。食べるときはアルカリ水で茹でてから殻を剥いて身を食べるのが一番です。こうするとおいしく、特に安全です。

スパイシーレンズ豆のスープ

1. 赤レンズ豆はスープを作るのに使えます。スープを作るときは、赤レンズ豆200グラム、オリーブオイル、赤玉ねぎ、黒コショウ1ポンドを適量用意する必要があります。さらに、トマト、天然小麦粉、チリパウダー、カレーパウダーも用意する必要があります。

2. 中華鍋に油を熱し、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒め、塩、コショウ、トマトを加えてよくかき混ぜ、ほうれん草とレンズ豆を加え、水を注ぎ、鍋に天然粉末、チリパウダー、カレーパウダーを加えてよく混ぜ、沸騰させ、弱火で約30分間、鍋の中のレンズ豆が柔らかくなるまで煮ます。

3. 調理したレンズ豆のスープを取り出したら、ブレンダーに入れて均一になるまで混ぜます。これで自家製のスパイシーなレンズ豆のスープの完成です。

赤レンズ豆の炒め物

1. 赤レンズ豆の新鮮な豆乳は野菜としても食べられます。これは清朝時代によく行われていた習慣です。作るときは、新鮮な赤レンズ豆400グラムと適量のニンニクとタマネギを用意する必要があります。

2. 赤レンズ豆の茎と茎を取り除いた後、きれいな水で洗います。ニンニクの皮をむき、みじん切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。鍋に水を沸騰させ、赤レンズ豆を鍋に入れて湯がきます。取り出して水を切ります。

3. 中華鍋に食用油を熱し、みじん切りにしたネギとニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、次に赤レンズ豆を中華鍋に加えて手早く炒めます。中華鍋の赤レンズ豆が調理されたら、塩とチキンエッセンスを加えて味付けし、よく混ぜて出来上がりです。