ニンニクの漬け方 ニンニクの正しい漬け方

ニンニクは、ほぼ毎日食べられている食材です。味は辛く、ニンニクの風味が強いです。新鮮なニンニクが市場に出回ると、人々はそれを砂糖ニンニクや塩ニンニクなどさまざまな味に漬け込むのも好きです。しかし、ニンニクの漬け方がわからず、どのようにすれば一番おいしくできるか分からないという人もいます。今日はニンニクの正しい漬け方を書いておきます。これを読めば誰でも理解できるはずです。

ニンニクのピクルス

1. ニンニクを白砂糖と米酢で漬けると、サクサクして柔らかいニンニクの砂糖漬けができます。漬けるときは、新鮮なニンニク3000グラム、白砂糖1500グラム、米酢1500グラム、食塩500グラム、蓋付きのガラス瓶を用意する必要があります。

2. 準備した新鮮なニンニクの古い外皮を取り除き、根と茎をすべて切り取ります。適量の沸騰したお湯を用意し、塩を調整して薄い塩水を作り、冷ましてからニンニクに入れます。ニンニクを1昼夜浸し、途中で1〜2回水を交換します。

3. 漬けたニンニクを取り出した後、水を切り、米酢と砂糖を3:1の割合で混ぜて甘酢水を作り、箸で数回かき混ぜて砂糖を完全に溶かしてからガラス瓶に注ぎ、加工したニンニクを入れて密封し、約20日間マリネするとニンニクの漬物が完成します。

ニンニクのピクルス

1. 新鮮なニンニクに醤油を加えて、バラ色のニンニクに漬けることもできます。新鮮なニンニクに加えて、生姜、醤油、新鮮な米酢を適量用意する必要があります。

2. 準備した新鮮なニンニクの古い皮の外側の層を取り除き、根を切り落とし、茎を約1センチ切り落とします。次に、ニンニクを鍋に入れてきれいな水に浸します。

3. ニンニクはきれいな水に約 24 時間浸す必要があります。途中で 2 ～ 3 回水を交換する必要があります。ニンニクを浸した後、取り出して茎を下に向けて、中の水をすべて排出します。

4. 鍋に醤油と酢を入れて煮立て、冷まします。その後、赤唐辛子、生姜、ニンニクをすべてガラス瓶に入れ、冷めた汁を加え、瓶の口を閉めて涼しい場所に漬け込みます。十数日後、ニンニクは風味を吸収して色が変わり、二十日後にはちょうど良い味になります。