毛ガニの洗い方は？ 毛ガニの洗い方は？

毛ガニは栄養価が非常に高く、肉質も柔らかい海産物ですが、汚れや細菌が多く含まれているため、その洗浄はこれまで人々を悩ませてきた大きな問題でした。実は、毛ガニを洗浄するための特定の方法とテクニックがあります。それらをマスターすれば、毛ガニの洗浄は非常に簡単になります。後でその簡単な洗浄方法を書き留めておきますので、読んでいただければわかります。

1. 毛ガニを意識不明にする

通常、人々は毛ガニを買うとき、新鮮で丈夫なものを選ぶのが好きですが、毛ガニは人を噛んだり、特に活発だったりするので、掃除が不便です。そのため、掃除する前に気絶させる必要があります。最も良い方法は、毛ガニを約50度の温水に入れて、3〜5分間浸すことです。このとき、毛ガニは気絶して動かないので、掃除がとても便利です。

2. 表面をきれいにする

毛ガニを洗うときは、毛が細くて柔らかい歯ブラシを用意してください。毛ガニが気絶した後、手でつかみ、歯ブラシで背中、腹部、口を丁寧にブラッシングします。洗うときは、蛇口をひねって流水で洗い流しながらブラッシングしてください。こうすると、洗った毛ガニがよりきれいになります。

3. 腹部の内臓を洗浄する

毛ガニを洗うときは、腹部の汚れを洗い流すようにしてください。最も良い方法は、毛ガニを手で数回押し下げ、腹部の蓋を手で開き、中央部分で排泄物を内側から外側に向かって絞り出し、きれいな水で洗い流すことです。

4. すべてをきれいにする

汚れを落とした毛ガニを鍋に入れ、きれいな水を鍋の半分ほど入れて30分ほど浸した後、水を捨ててきれいな水と入れ替えます。これを2、3回繰り返すと毛ガニは完全にきれいになります。しかし、最後に毛ガニを洗うときに、きれいな水に少量の白ワインを入れると、毛ガニの魚臭さが効果的に除去され、調理した毛ガニの味がより美味しくなります。