酸っぱい豆の漬け方は？酸っぱい豆の本格的な漬け方

酸っぱい豆は漬物です。酸っぱくて美味しいです。漬物として食べたり、揚げて後で食べたりできます。では、美味しい酸っぱい豆はどのように漬けたらいいのでしょうか?一番美味しく漬けるにはどうすればいいでしょうか？酸っぱい豆を漬ける最も本格的な方法については、後ほど書きます。酸っぱい豆が好きな方は、特に注目してください。

本格的な酸っぱい豆の漬物

1. 酸っぱい豆の漬物を作るには材料選びが重要

酸っぱい豆を漬けるときは、材料の選択が非常に重要です。新鮮で柔らかい豆を選ぶ必要があります。豆は色がつややかで、大きさが均一で、虫が付いていないものでなければなりません。つまんだときに中身が空洞になっているような古い豆は選ばないでください。また、酸っぱい豆の漬け物の色がきれいに見えるようにしたい場合は、準備した新鮮な豆を沸騰したお湯で湯通しし、水を切って乾燥させます。

2. 酸っぱい豆のピクルス

酸っぱい豆を漬けるソースは非常に重要です。自宅にオリジナルのキムチスープがある場合は、豆をキムチスープに直接入れることができます。ない場合は、鍋で塩、コショウ、水を沸騰させる必要があります。冷めたら、漬物瓶に注ぎ、ニンニク、ショウガ、白ワイン、唐辛子などの材料を加えてマリネします。密封した後、キムチスープは5日間で発酵します。

3. 酸っぱい豆の漬物

ジュースが発酵したら、準備した新鮮な豆を瓶に入れて一緒にマリネします。 1週間マリネすると、豆の色が変わり、風味が増します。 この時点で、自家製の酸っぱい豆は漬けられており、取り出して直接食べることができます。 ただし、食べ物を取るときに使用する箸は油っぽくてはいけません。そうしないと、豆が劣化します。 また、豆を漬けるための瓶やその他の道具には油や水が付いてはいけません。そうしないと、漬けた酸っぱい豆が簡単に劣化します。