韓国風ピリ辛キャベツの作り方 韓国風ピリ辛キャベツの作り方

韓国に行ったことがある人は、韓国のキムチを忘れることはできません。帰国後、自分でも韓国風キムチを作ってみたいのですが、作り方がわかりません。実は、韓国のキムチを作るのは難しいことではありませんが、たくさんの材料が必要で、事前に準備する必要があります。以下では、韓国のキムチを作るために必要な材料と、作り方を説明します。

韓国風ピリ辛キャベツの作り方

材料

韓国のキムチを作るときは、キャベツが主な材料で、キャベツ2キログラム、大根500グラム、ニンジン200グラムを用意する必要があります。さらに、ニンニクのみじん切り100グラムとショウガのみじん切り50グラムを用意する必要があります。韓国のホットソース 500 グラム、唐辛子粉 30 グラム、魚醤 30 グラム、梨半分、白砂糖と海塩を適量用意します。

製造工程

1. 準備した新鮮なキャベツをきれいな水で洗い、古い葉を取り除き、大きめに切ります。鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したお湯でキャベツを1分間茹で、取り出して水を切ります。

2. 準備しておいた海塩を湯通ししたキャベツに加え、よく混ぜて6～8時間マリネします。準備したニンジンと大根を別々に洗い、細切りにして合わせ、適量の海塩を加えてよく混ぜ、約2時間マリネします。

3. 漬けたキャベツ、にんじんの千切り、大根の千切りを取り出し、きれいな水で洗い、手で水気を絞ります。

4. 準備した梨の皮と芯を取り除き、フードプロセッサーで梨のピューレ状に混ぜ、大きめのボウルに入れ、準備しておいたホットソース、魚醤、ニンニクのみじん切り、生姜のみじん切り、チリパウダー、砂糖を加えてよく混ぜ、マリネを作ります。

5. 準備したマリネをすべて加工したキャベツに注ぎ、箸で均等に混ぜ、鮮度保持ボックスに入れて密封し、冷蔵庫に入れてマリネします。2日後、キャベツは風味がよくなり、自家製の韓国キムチが漬け込まれます。取り出して味見してください。味は完全に本物で、韓国の人々が食べるキムチに劣りません。