クルミ油とオリーブオイル、どちらが良いでしょうか?

クルミ油とオリーブ油は、どちらも近年市場で最も人気のある高級食用油です。クルミ油はクルミから抽出した天然オイルで、オリーブ油は熟したオリーブから抽出した上質な食用オイルです。それぞれに長所があり、どちらも人体の栄養を補い、老化を遅らせることができますが、栄養価と効能は若干異なります。

1. クルミ油の栄養成分

クルミ油は強いクルミの香りがあり、リノール酸とリノレン酸の含有量が非常に高いなど、不飽和脂肪酸が豊富です。さらに、葉酸、ビタミン E、微量元素のセレンはクルミ油に含まれる最も重要な栄養素です。また、クルミ油に含まれる脂肪酸の構成は母乳と似ており、人体に吸収され利用されやすいのが特徴。

2. オリーブオイルの栄養成分

オリーブオイルにも不飽和脂肪酸が豊富に含まれていますが、含まれる不飽和脂肪酸はオレイン酸のみです。この物質は人体に吸収されると、体内の高密度リポタンパク質の量を増やし、体内のコレステロールの代謝を促進します。さらに、オリーブオイルには抗酸化物質やさまざまな微量元素が豊富に含まれており、老化を遅らせるだけでなく、体の発達を促進する効果もあります。

3. クルミ油はオリーブオイルよりも良い

上記の比較から、クルミ油に含まれる飽和脂肪酸の量はオリーブオイルよりも少ないことがわかりますが、クルミ油に含まれるリノール酸とリノレン酸の量はオリーブオイルよりもはるかに多く、これら2つの不飽和脂肪酸は人体で合成できない栄養素です。これらの栄養素は人体に吸収された後、DHAやDPAなどの人体の脳に栄養を与える特殊な物質に変換され、人体の知的発達や網膜の発達に大きな利益をもたらします。この観点から見ると、クルミ油の栄養価はオリーブオイルよりも高く、妊婦や乳児の摂取に適しています。