川エビと海エビの違い 川エビと海エビの一般的な食べ方

エビは人々の生活の中で最も人気のある水生食材の一つですが、多くの異なる種類に分けられます。川エビと海エビはエビの中で一般的です。時には人々はそれらを同じ種類と見なします。実際には、川エビと海エビは見た目が似ていますが、それらの間にはいくつかの違いがあります。以下でそれを理解できるようにし、海エビと川エビの一般的な食べ方をお知らせします。

川エビと海エビの違い

1. 海エビと川エビの最大の違いは、生産水域の違いです。海エビは通常海水に生息し、魚介類の一種ですが、活エビは主に淡水域に生息します。全国のほとんどの地域の川、湖、貯水池が川エビの主な生産地です。

2.川エビと海エビの外観の色が異なります。川エビは緑エビとも呼ばれ、体表の色は少し青みがかっていますが、海エビは白エビとも呼ばれ、体色はより淡いです。また、川エビは比較的小型ですが、タンパク質やカルシウムの含有量が特に高く、海エビは大型ですが、栄養価は川エビほど高くありません。

川エビの食べ方

1. 川エビは比較的小型で、揚げてから食べるのに適しています。揚げた後はサクサクして柔らかく、美味しいです。小さな川エビを揚げるときは、きれいに洗ってから卵とスプーン一杯の小麦粉を入れ、適量の玉ねぎ、生姜粉、白胡椒粉、少量の食卓塩を加えて、30分ほど漬け込みます。

2. 鍋に油を熱します。油が70%ほど熱くなったら、マリネしたエビを鍋に入れます。弱火でゆっくり揚げます。表面が黄金色になったら、取り出して油を切ります。カリカリで柔らかい仕上がりにしたい場合は、揚げた後に鍋に油を足し、強火でもう一度揚げます。こうすると、川エビの揚げ物は特にカリカリになります。

エビの食べ方

海エビの使い方は様々ですが、一番シンプルな食べ方は、海エビを洗って熱湯で茹で、取り出して皿に盛り、ニンニクと生姜をみじん切りにし、薄口醤油とバルサミコ酢を適量加えてソースを作り、海エビを取り出して直接ディップして食べることです。さらに、海エビは揚げて食べることもできますが、後で煮エビにして食べることもできます。煮込んだエビは調理すると特においしくなります。