新鮮なコールラビのピクルスの作り方 新鮮なコールラビのピクルスの作り方

コールラビは芽キャベツとも呼ばれ、シャキシャキとした柔らかい味の緑の食材です。炒めるだけでなく、漬物にして食べることもできます。しかし、多くの人は新鮮なコールラビの漬物の漬け方を知らず、新鮮なコールラビの漬け方を知りません。今日、編集者はコールラビの漬物の漬け方を簡単に学べるいくつかのコツを教えます。

新鮮なコールラビの漬け方

漬け方1

1. 新しいコールラビのピクルスを作るときは、新鮮な大きなコールラビ 1 ～ 2 本、薄口醤油 200 グラム、塩 100 グラム、適量の白砂糖、ニンジン 1 ～ 2 本、新鮮なピーマンを用意する必要があります。

2. 準備したコールラビをきれいな水で洗い、外側の硬い皮を取り除き、ナイフでスライスに切ります。スライスしたコールラビをボウルに入れ、少量の食塩を加えてよく混ぜてからマリネします。5〜6時間後、マリネした水を捨て、みじん切りにしたピーマンとニンジンを加えます。

3. 用意しておいた薄口醤油と白砂糖を加え、清潔なガラス瓶に入れて密封し、漬け込みます。5日後、新しいコールラビの漬物が漬け上がり、取り出して食べることができます。

漬け込み方法2

1. 新しいコールラビのピクルスを作るときは、新鮮なコールラビ 5 本、塩、赤唐辛子、生姜、ニンニク、少量の砂糖、薄口醤油、白ワイン、コショウ、スターアニス、チキンエッセンスなどの調味料を用意します。

2. 下ごしらえしたコールラビの皮をむき、千切りにします。ボウルに入れて塩を加え、2～3日漬け込みます。漬け込んだら取り出し、ガーゼで包んで水気を絞ります。次に、赤唐辛子と生姜を千切りにし、ニンニクをスライスします。

3. 細切りにしたコールラビ、細切りにした生姜、細切りにした唐辛子、ニンニクのスライスを一緒に入れ、用意しておいた調味料をすべて加え、清潔な箸で均等にかき混ぜ、清潔なボウルに入れ、ボウルを涼しく風通しの良い場所に置いて5〜7日間マリネします。コールラビのピクルスの出来上がりです。