スベリヒユの食べ方 スベリヒユの食べ方のヒント

スベリヒユは、薬用としても食用としても利用できる野生植物で、生命力が極めて強い多年草です。春に生える若い葉や茎を食べることで、人体の栄養補給や病気の予防・治療に役立てることができます。では、この山菜はどのように食べればよいのでしょうか?最高の効果を得るにはどのように食べればよいでしょうか?

スベリヒユの食べ方

1. ニンニクスベリヒユ

スベリヒユとニンニクは一緒に食べると特に良く、抗炎症作用と殺菌作用がより効果的になります。食べるときは、新鮮なスベリヒユを収穫し、きれいな水で洗い、水分を取り除いて切り分け、ニンニクの皮をむき、ニンニクペーストに切り刻んでスベリヒユに入れ、バルサミコ酢、薄口醤油、砂糖、食塩、チキンエッセンス、ゴマ油を加えてよく混ぜてからお召し上がりください。

2. スベリヒユ入りスクランブルエッグ

スベリヒユ入りスクランブルエッグもとても美味しいです。作るときは、卵3個とスベリヒユ一掴みを用意する必要があります。スベリヒユを洗って水を切り、細かく切ります。ボウルに入れて塩を加えてしばらくマリネします。次に、ボウルに卵を割り入れてよく混ぜ、フライパンに入れて細かく炒めます。取り出した後、そのまま食べることができます。

3. 蒸しスベリヒユ

スベリヒユは蒸して食べることもできます。蒸すときは、きれいな水で洗い、ボウルに入れ、適量の小麦粉を加えてよく混ぜ、スベリヒユの表面が小麦粉で覆われるようにしてから、蒸し器に入れて15分間蒸します。蒸す過程で、つぶしたニンニク、薄口醤油、ゴマ油を使用してソースを作ります。蒸した後、スベリヒユを直接ソースに浸すことができます。

4. スベリヒユのパンケーキ

スベリヒユパンケーキを作るときは、事前に洗って包丁で切り刻んでおき、適量の食塩を加えて30分ほど漬け込みます。次に卵を2個入れ、適量の水を加え、最後に適量の小麦粉を加えて厚い生地を作ります。フライパンに油を熱し、生地をフライパンに入れてパンケーキ状に広げ、両面が黄金色になるまで揚げてから取り出します。