ポーチドエッグの作り方 ポーチドエッグの作り方

ポーチドエッグを食べるのが好きな人はたくさんいますが、きちんと調理できない人もいます。実は、ポーチドエッグの作り方は簡単そうに見えますが、簡単ではありません。特定の方法とテクニックが必要です。これらの方法とテクニックを習得することによってのみ、見た目も味も素晴らしいポーチドエッグを作ることができます。

ポーチドエッグの作り方

1. ポーチドエッグは、少し沸騰したお湯で調理するのが最適です。沸騰しすぎたお湯で調理すると、卵白と卵黄が簡単に分離してしまい、完全なポーチドエッグにはなりません。代わりに、お湯が 90 度以上に加熱され、少し沸騰したら、卵を直接お湯の中に割り入れ、弱火で加熱を続けます。

2. 約1分後、鍋の中の卵の表面が固まります。スプーンを使って卵をそっと動かし、鍋の底にくっつかないようにします。2〜3分間加熱を続けます。このとき、卵の黄身は基本的に固まっています。火を止めた後、沸騰したお湯に2分間浸します。この時点で、ポーチドエッグは適温に調理され、完成したポーチドエッグは特に完成度の高い外観になります。

ポーチドエッグの作り方

1. 甘口ワイン入りポーチドエッグ

ポーチドエッグを作るときに適量の甘口ワインを加えると、特に美味しくなります。作るときは、鍋に適量の水を入れて沸騰させます。火を止めた後、卵を鍋の水に直接割り入れます。鍋に蓋をして2分間煮込み、再び開けて火を弱め、適量の甘口ワインを加え、3〜5分間一緒に煮ます。火を止めた後、おいしい甘口ワインポーチドエッグを直接取り出します。ボウルに入れた後、適量のクコの実の飾りを加えると、特に美しくなります。

2. 生姜と砂糖水で煮たポーチドエッグ

ポーチドエッグを1年間きれいな水で茹でるだけでなく、生姜と砂糖の水で茹でることもできます。このように調理したポーチドエッグは、味が良いだけでなく、血液の循環を促進し、月経を調整し、腹痛を和らげることもできます。調理するときは、まず鍋にきれいな水と生姜のスライスを入れ、沸騰するまで加熱してから、適量の黒砂糖とクコの実を加えます。最後に、水を少し沸騰させ、鍋に卵を割り入れ、卵が固まるまで弱火で調理します。火を止めた後、生姜と砂糖の水で煮たポーチドエッグは2分で完成します。