新鮮なウニの取り扱い方 毒性のないウニの取り扱い方

新鮮なウニは表面に硬い棘を持つ海洋生物です。使用するには専門的に加工する必要があります。しかし、多くの人は新鮮なウニを購入した後、どのように加工すればよいかわかりません。実際、この種の海洋生物を加工するための特定の方法と技術があります。ただし、加工する前に、ウニを無毒に加工する方法を知っておく必要があります。そうしないと、ウニの毒素が人体に深刻な害を及ぼします。

新鮮なウニの扱い方

1. 新鮮なウニはトゲで覆われたボールのようなもので、扱いにくいです。このとき、ウニには断面があるので、注意深く観察することができます。断面を見つけると、断面に小さな穴があることがわかります。それはウニの口で、ここからウニを扱い始めることができます。

2. ビニール手袋をはめて、よく切れるハサミを用意します。次に、ウニを手に持ち、ハサミを口の中に入れ、切り開きます。ウニを切り開くと、黒と赤の塊が見えます。これはきれいな水で洗い流すことができます。洗うと中に黄色いウニの卵が見えます。

3. この時、きれいな小さなスプーンでウニの殻に沿って殻の中の黄色いウニの卵をそっと取り出します。残った赤と黒の部分は捨てます。ウニの卵を取り出した後は、そのまま食べることはできません。また、中に残っている腸も取り除き、きれいな水ですすいでください。もう一度すすいだ後にのみ、ウニの卵を食べることができます。

毒性のないウニの扱い方

ウニは海洋生物の大家族です。ウニは多くの異なる種に分けられますが、すべてが有毒というわけではありません。人体に有毒な物質を含むものもあります。そのようなウニは人間の食用に適していません。どのように加工しても毒素を完全に除去することはできず、食用後も人間の健康に有害です。そのような海の色はより明るくなります。単色の通常の生きた虫こぶは無毒です。人々はこれらのウニを捕まえて、通常の方法で扱うことができます。