エルカイとは？エルカイの栄養価と効能

エルサイは、多くの人にとって馴染みのない野菜の一種です。栄養価や食用効果はもちろん、どんな野菜なのかも知らない人が多いです。非常に栄養価の高い緑黄色野菜で、学名はBrassica junceaといい、マスタードの独特な変種です。次に、エルサイについて詳しく紹介し、エルサイとは何か、その栄養価と食用効果についてご紹介します。

エルツァイとは

二菜はカラシナの一種で、見た目がかなり変わっています。ある程度成長すると、葉の下に柔らかい芽が生えてきて、どんどん大きくなっていきます。成長の過程で、1つの二菜から15～20本の緑の芽が生え、まるでたくさんの子供に囲まれた母親のようです。この特徴から、人々は二菜と名付けました。収穫後は、漬け物や揚げ物、冷菜などに加工することができます。

バジルの栄養価

二菜はサクサクとした食感と高い栄養価を誇り、豊富な植物性タンパク質と複数のビタミンだけでなく、カルシウムやリンなどの微量元素も豊富に含んでいます。これらの栄養素は人体に吸収されると、人体の免疫力を高め、新陳代謝を促進し、胃腸の消化機能を改善します。二菜には、微量元素リンを豊富に含むマスタード油と揮発油も豊富に含まれています。これらの物質は肺を潤し、咳を和らげ、炎症を抑え、細菌を殺し、体の病気に対する抵抗力を高めます。

エルカイの効能

1. 熱を消し、利尿を促す

二菜は、少し冷たい性質を持つ緑の野菜ですが、水分が豊富で、いくつかの天然利尿成分が含まれており、人体の余分な水分の分解と代謝を促進し、体内の尿の生成を促進します。人体の排尿と体の浮腫に対して優れた調整効果があります。二菜には食物繊維とペクチンも豊富に含まれており、これらの物質は腸の蠕動運動を促進し、人体に入ると腸を浄化し、解毒し、便秘を防ぐ効果があります。

2. 解毒

二菜には多くの天然解毒成分が含まれており、人体のさまざまな毒素の分解と代謝を促進し、人体の肝臓の解毒機能を高めます。食べた後、体内に毒素が蓄積するのを防ぎ、毒素が人体細胞に与えるダメージを軽減することができます。エルサイを食べることで、豊富な植物性タンパク質と粘液タンパク質を吸収することもできます。これらは人体内の免疫グロブリンの生成を促進し、体の免疫機能を高め、体自身の病気に対する抵抗力を高めるという明らかな利点があります。