新鮮な唐辛子を漬ける方法は？唐辛子を漬ける方法は？

キビ唐辛子は小粒ですが、とても辛いです。辛いものが苦手な人は、この辛さに耐えられないかもしれませんが、辛いものが好きな人にとっては、まさにご馳走です。唐辛子は炒め物や漬物の材料として使えます。新鮮な唐辛子を漬けると味が良くなり、保存も簡単になります。唐辛子の漬け方は非常に簡単で、すぐに習得できます。

新鮮な唐辛子を漬ける方法

1. 新鮮な唐辛子を漬けるということは、実は唐辛子を刻んだものにすることです。唐辛子はより長く保存でき、味も良くなります。炒めるときに少し加えると、料理の味が一気に良くなります。ご飯に混ぜてもとても美味しいです。まず、摘みたての唐辛子をきれいな水で洗い、腐ったものや虫のついているものを取り除きます。

2. 次に、キビ唐辛子をいくつかの短いセグメントに切り、さらに細かく切り刻みます。唐辛子は非常に辛いので、切るときは手袋とマスクを着用することをお勧めします。キビピーマン用のガラス瓶を用意し、洗浄して高温で殺菌します。キビ唐辛子に適量の塩を加えます。多すぎず、ちょうどよい量です。かき混ぜた後、ガラス瓶に入れ、唐辛子全体が完全に覆われる量の白酢を加え、少量のゴマ油を注ぎ、蓋をして密封し、涼しい場所に保管します。

唐辛子の漬け方

1. まず唐辛子を洗い、ハサミで茎を切り落とします。その後、均等に広げて涼しい場所に置いて自然乾燥させます。キビ唐辛子を漬ける時は、必ず水分を乾かすようにしてください。そうしないと、キビ唐辛子はすぐに腐ってしまいます。次に、他の材料を準備します。ここではニンニクとショウガが必要になります。皮をむいて薄く切ります。

2. 次に、きれいなガラス瓶を用意し、きれいに洗って乾かします。ガラス瓶の中に油や水がないことを確認します。瓶に冷たい沸騰したお湯を注ぎ、塩、白ワイン、砂糖、酢を加えます。唐辛子の半分を瓶に注ぎ、ニンニクと生姜を入れます。次に、残りの唐辛子の半分を入れ、蓋をして瓶を軽く振ります。 1ヶ月くらいそのままにしておいてください。