肉入りヘチマの作り方

肉詰めヘチマとは、その名の通りヘチマの中に肉を入れる料理ですが、作り方は簡単ではありません。早速見ていきましょう！

詰め物入りヘチマの材料

材料: ヘチマ、ひき肉

材料: 春雨、エビ

調味料: 漬け唐辛子、塩、砂糖、チキンエッセンス、料理酒、ごま油。

1.まず、ひき肉に塩、砂糖、チキンエッセンス、料理酒、ごま油を加え、ひき肉を一方向に叩きます。

2. ヘチマを切って真ん中をくり抜き、肉を詰めてエビを乗せます。

3. 詰めたヘチマを蒸し器に入れて10分間蒸します。

4. 春雨を沸騰したお湯に浸して柔らかくし、お皿に盛り、蒸したヘチマを春雨の上に乗せます。

5. 鍋に少量の油を入れ、漬けたピーマンを入れて炒め、砂糖、チキンエッセンス、コーンスターチを加えてとろみをつけ、ヘチマと春雨を注ぎます。

ヘチマは緑色で柔らかく、香りがよく、シャキシャキして甘く、栄養価も高い。タンパク質、脂肪、炭水化物、粗繊維、カルシウム、リン、鉄、シトルリン、リボフラビンなどのビタミンB、ビタミンC、高麗人参に含まれるサポニンなどの栄養素が含まれている。秋には女性にヘチマをたくさん食べると良い。

干しエビ（エビ皮）には、ミネラルが豊富に含まれており、陸生・淡水生生物に不足しているヨウ素のほか、鉄分、カルシウム、リンも豊富です。干しエビ皮100グラムあたりのカルシウムとリンの含有量は、それぞれ20,000mgと1,005mgです。特にカルシウム含有量は、他の食品に類を見ないほどです。

そのため、干しエビは「カルシウムの貯蔵庫」として知られています。