アルテミシア・セレンゲンシス（Artemisia selengensis）の食べ方は？

ヨモギは独特の香りと新鮮な味を持つ栄養豊富な山菜です。人々はそれを使用することで豊富な栄養素を吸収することができ、それは体の抗炎症能力と抗ウイルス能力を高め、人間の体力を向上させ、体自身の病気抵抗力を高めることができます。ヨモギをより多く食べることは体に多くの利益をもたらしますが、多くの人々はまだそれをどのように食べるべきか、どのようにそれを調理するのが最適かを知りません。

アルテミシア・セレンゲンシスの食べ方

ヨモギの食べ方は様々です。新鮮なヨモギは、労働者向けの冷菜として調理することができます。冷菜に使うときは、適量のつぶしたニンニクとラー油を加えると、冷菜の味がさらに良くなります。ヨモギは細切り豚肉やベーコンなど他の食材と一緒に炒めて食べることができます。これらの食べ方に加えて、ヨモギはスープにしたり、漬けて食べることもできます。

アルテミシア・セレンゲンシスの食べ方

1. ヨモギの炒め物

ヨモギは炒め物に特に適しています。炒め物を作るときは、新鮮なヨモギを洗って細かく切ります。次に、玉ねぎ半分を用意し、小さな立方体に切り、フライパンに植物油を熱し、さいの目切りにした玉ねぎをフライパンに入れて香りが出るまで炒めます。次に、みじん切りにしたヨモギをフライパンに加え、強火で素早く炒めます。柔らかくなったら、少量の食塩と薄口醤油を加えてさらに1分炒めます。炒めた後、そのままお召し上がりください。

2. ヨモギを使った肉の炒め物

特に、ヨモギと赤身の肉と一緒に炒めると美味しいです。炒める前に、ヨモギを洗って切り分けてください。赤身の肉はあらかじめ千切りにして、醤油、オイスターソースなどの調味料で30分ほど漬け込みます。漬け込んだ後、中華鍋に少量の食用油を入れて熱し、千切りにした肉を中華鍋に入れて炒めます。千切りにした肉の色が変わったら、ヨモギを中華鍋に加えて一緒に炒めます。ヨモギが柔らかく揚がったら、塩とチキンエッセンスを加えて味付けします。炒め合わせたら出来上がりです。

3. 干し豆腐とヨモギの炒め物

ヨモギと豆腐を炒めるときは、洗って切り分け、沸騰したお湯で20分間茹でます。取り出して冷水で冷まします。豆腐をきれいな水で洗い、細切りにして沸騰したお湯で2分間茹でます。取り出して水を切ります。次に、適量の赤唐辛子とニンニクを用意します。赤唐辛子は細切りにし、ニンニクは皮をむいてスライスします。中華鍋に油を熱し、まず唐辛子とニンニクを中華鍋に入れて炒め、次に豆腐を加えて香りが出るまで炒めます。最後にヨモギを中華鍋に加えて一緒に炒めます。火が通ったら塩を加えて味を調えます。