野生の菜種の食べ方 野生の菜種の食べ方

野生の菜種は、人間が山菜として食べることができる野生植物であり、また、一般的な人間の病気を治療するための薬としても使用できます。野生菜種には人体に有益な栄養素がたくさん含まれています。腸を潤し、排便を促進し、熱を取り除いて解毒する効果もあります。食べ方は様々で、さまざまなおいしい料理にすることができます。以下に野生菜種の食べ方を書き留めておき、皆さんに野生菜種の最高の食べ方を知ってもらいましょう。

野生の菜種の食べ方

1. 野生菜種の炒め物

菜種は炒め物にできます。通常は、収穫したての菜種をきれいな水で洗い、古い葉や黄色い葉を取り除き、小さなピーマンを2〜3個用意して細かく切ります。鍋に油を入れ、ピーマンを鍋に加えて香りが出るまで炒め、洗った新鮮な菜種をそのまま鍋に入れます。強火で柔らかくなるまで炒め、薄口醤油または食卓塩を少量加えて味付けします。よく混ぜた後、皿に盛り付けてそのまま食べることができます。

2. ニンニクと野生の菜種

野生菜種は冷菜としても食べられます。通常は、新鮮な野生菜種を洗い、沸騰したお湯で茹で、取り出してすぐに冷水で冷やし、水を切って切り分け、ニンニクの皮をむいてニンニクペーストを作り、ニンニクペーストを茹でた野生菜種に入れ、少量のバルサミコ酢、薄口醤油、食卓塩を加え、最後にゴマ油とチキンエッセンスを加えてよく混ぜると、自家製ニンニクペースト野生菜種ができます。

3. 野生菜種のオムレツ

菜種を卵と一緒に揚げるのも、菜種の一般的な食べ方の一つです。新鮮な菜種をきれいな水で洗い、泡立て器で切り刻んでボウルに入れ、卵を3～5個割り入れ、少量の食塩を加えて卵液を作ります。フライパンに食用油を入れて熱し、用意しておいた卵液をそのままフライパンに入れて、両面がきつね色になるまで揚げます。