梅酒の作り方

梅酒は皆さんも聞いたことがあると思います。その作り方を詳しくご紹介します。

梅酒入門

以前、従妹の奥さんが自分で醸造した梅酒をくれたのですが、とても美味しかったです。叔父が高血圧で、梅酒は血管を柔らかくして血圧を下げる効果があると聞いたそうです。また、美容にも効果があるそうです。従妹の奥さんが暇な時に作り方を教えてもらいました。

本来、この梅酒は5月には早くも作られており、記録したかったのですが、何らかの理由でHaodouが写真をアップロードできなかったため、今まで記録されていませんでした。

梅酒を飲んでみました。塩分は入ってないのですが、なぜかほんのり塩辛い味がします。もちろん梅の味が強いです。今はヤマモモが手に入らないので飲みたくないです…

まずヤマモモを洗い、ちりとりの上に置いて水を切ります。その後、油が他のものに触れないように注意してください。

梅酒の作り方

ヤマモモの水を切ったら、ワイン瓶が見つかりました。たまたま家にガラス瓶があったので、それをワイン瓶として使いました。笑

ワイン瓶にベイベリーと氷砂糖をすべて注ぎます。材料をワイン瓶に注ぐ前に、瓶をきれいに洗って瓶の中の水を乾かしてください。そうしないと、ワインがカビてしまいます。

それから10斤の米酒を全部酒瓶に注ぎ、ヤマモモと氷砂糖を浸します。買ったときに米酒の温度が何度だったか知りませんでした。母が持ってきた酒は20度でした。すでにすべての酒を注いでいました。それから、いとこさんの奥さんに温度が何度だったか聞くのを思い出しました。いとこさんの奥さんは40度の酒を醸造したと言っていました。私のは浸ると思っていましたが、幸いにも20度の酒でも大丈夫でした。これのほうがいいです。40度の酒は高すぎます。飲みすぎると酔ってしまいますか？

最後に密封して1ヶ月待ちます。1ヶ月後には梅酒になります。

もちろん、ワインは熟成するにつれてまろやかになっていきます...