レンズ豆とご飯の炒め物の材料と調理方法

レンズ豆の炒めご飯は私のお気に入りです。子供の頃、祖母がよく作ってくれました。今は外に家を借りていて、家に帰る時間もないので、自分で作るようになりました。具体的な作り方は次のとおりです。

レンズ豆炒めの紹介

野菜市場でレンズ豆を見たとき、子供の頃の夏の故郷の家の前後の壁を思い出しました。レンズ豆のつるやヘチマのつるが壁を巻き上げていました。壁の外側に生えているものもあり、近所の人や通行人が摘んでいました。数が多すぎて申し訳ないという気持ちはありませんでした。夏は野菜の成長が早く、一度に食べきれないからです。

この種類のレンズ豆には2種類の色があり、完全に赤紫色のものも見たことがあります。これを収穫するたびに、その価値が変わるようです。実は、揚げると色が濃くなり、生のときほど見た目が良くありません。

紫と緑が混ざったレンズ豆もあります。見た目は貝殻のように平たいですが、味は柔らかくなく、肉厚ではありません。

私の母と祖父はこのレンズ豆を蛾豆と呼んでいます。私は子供の頃から、このレンズ豆が眉毛のように見えるかもしれないと思っていました。女の子の美しい眉毛のように曲がっているので、蛾豆と呼ばれています。これが本当かどうかは分かりませんが、私は大人になったら眉毛があることを願って、いつも眉毛にアイブロウペンシルを入れるのが好きです。

レンズ豆の炒め物とライス

レンズ豆と乾燥赤ピーマン

ガーリックソルト

チキンエッセンス

レンズ豆とライスの炒め物

1. まず、レンズ豆の両端の古い筋を取り除き、洗って水で茹で、取り除いて冷水につけます。

2.フライパンを熱し、油を加え、ニンニクのみじん切りと乾燥赤唐辛子を加え、しばらく炒め、レンズ豆を加える。

3. 表面にしわが寄るまで揚げ、火が通ったら塩とチキンシーズニングを加える。

ヒント

レンズ豆には溶血を引き起こす可能性のある有毒なタンパク質、レクチン、サポニンが含まれているため、食べる前に調理する必要があります。そうしないと食中毒が発生する可能性があります。 *

お湯を使わない場合は、揚げ時間を長くし、適量の水を加えて調理してください。