レンズ豆の効能と栄養分析

レンズ豆の種類の一つにレンズ豆があります。レンズ豆の効果と機能は何でしょうか？今日はレンズ豆についてご紹介します。

レンズ豆[出典]

マメ科植物クロトン・ダフリカの根です。

レンズ豆 [植物形態]

クロタラリア・シマオエンシス

レンズ豆【コレクション】

一年中ご利用いただけます。

レンズ豆 [性質と風味]

ほんのり温かみがあり、甘みと渋みのある味わいです。

レンズ豆 [機能と効能]

抗炎症、解毒、鎮静、喉の痛みの緩和に効果があります。急性胃腸炎、咽頭炎、扁桃炎を治療します。

レンズ豆 [使用法と用量]

内服の場合：0.5～1両を水で煎じます。

レンズ豆【厳選レシピ】

扁桃炎の治療：レンズ豆と一般。水とワインで煎じます。

レンズ豆の栄養分析

1. 種子には約 25% のタンパク質、0.7% の脂肪、60% の炭水化物、およびさまざまなビタミンとミネラル栄養素が含まれています。

2. レンズ豆にはコレステロールを下げるタンパク質と水溶性食物繊維が含まれています。他の豆の 2 倍の鉄分も含まれています。

3. レンズ豆にはビタミン B と葉酸も豊富に含まれています。葉酸は女性にとって非常に重要で、胎児の奇形率を減らすことができます。

4. 黒レンズ豆の色素は抗酸化物質として働き、心臓病やガンを予防し、老化と闘うことができます。

食用分析

レンズ豆は、ヨーロッパ、アメリカ、アラビアなどの地域で缶詰食品やスープなどによく使われます。

中国では、レンズ豆は主に小麦やトウモロコシと混ぜて粉に挽いてパスタにしたり、レンズ豆の粉をゼリーにしたりします。また、若い葉、緑のさや、もやしは野菜として使われます。豆の茎には約4.4%のタンパク質が含まれており、良質な飼料です。開花期に土に埋めて緑肥として利用されることも多いです。