栗の健康法 栗の効果

栗は古くから滋養と治療に使われてきました。さまざまな方法がありますが、通常は調理して食べます。栗を生で食べると腎臓を養うのに効果的です。

栗

唐代の昔、医学者の孫思邊は、栗は「腎臓の果実であり、腎臓病の人に適している」と言っていました。注目すべきは、彼が『千金坊・食事療法』の中で「生で食べると、腰や足の麻痺が治る」と付け加えていることである。彼は「生で食べる」という使い方を強調した。

生の栗を食べると出血を止める効果がある

北京南苑病院の王傅氏は、人は年を取るにつれて陽気が徐々に衰え、腰や膝、手足の痛みを感じるだけでなく、歯がぐらぐらしたり抜けたりすることもあると話す。これらはすべて腎気不足の症状なので、腎を補うことから始め、早期に予防すべきだ。生栗を食べるのも実行可能な方法の一つだ。

唐宋時代の八大名人の一人、蘇澈はかつて、腰痛や膝痛の治療に「古式」に従って栗を食べる方法を詩に記した。「年を取るにつれて、腰痛や足の痛みに悩まされるようになった。山に住む老人が古式に従って栗を食べる。客が来ると、朝早く起きて夜遅くまで起きていることを話す。栗をゆっくり三回飲み込んで白玉汁を作る。」蘇澈は高齢者に、腎臓を養うために栗を食べる科学的方法を教えていた。毎朝と夕方、新鮮な栗を口に入れて、口の中が白汁でいっぱいになるまでよく噛み、ゆっくりと何度も飲み込むと、より滋養強壮効果と治癒効果が得られるという。中高年が朝晩に5～10個の干し生栗を食べる習慣を身につければ、腎虚、腰痛、脚痛を効果的に予防・治療することができます。脾臓や胃の弱い人は生で5個以上食べないようにしましょう。

また、栗を生で食べると出血を止める効果があり、吐血、鼻血、血便などの一般的な出血性疾患を治療することができます。生の栗の殻をむき、すりつぶしてペースト状にし、患部に塗ると、打撲、うっ血、腫れ、痛みなどの治療に効果があります。漢方薬には、臨床的に一定の治療効果があることが証明されています。

栗は甘くて温かい性質があり、揚げたり茹でたりして食べることができ、胃の調子を整え、脾臓を強化する効果があります。現代では、生活環境の改善により、親が子供の栄養管理に細心の注意を払いすぎることが多くなっています。無理な食事や偏食は、子供によく見られる脾虚という臨床症状を引き起こす可能性があります。いわゆる「脾虚」とは、子供の顔色が悪く、疲れやすく、体が痩せ、食欲不振や食事を拒否することを指します。

この時期、栗の実は蒸して煮たり、すり潰して粉状にしたり、餅状にしたりすることができます。これは食欲を増進し、下痢を止め、胃腸を整えるために、食事量が少なく、痩せて虚弱で、下痢をよくする子供に適しています。栗ともち米で作った栗粥は、あらゆる年齢層に適しており、脾胃虚弱や冷えによる慢性下痢患者の回復に使用でき、機能退化による高齢者の食欲不振、気虚、疲労の長期治療にも適しています。

癒しのレシピ：栗の煮込み黒骨鶏

晩秋から初冬にかけて、栗と黒骨鶏を食材として使い、肺と腎臓の両方を養う食事レシピ「栗と黒骨鶏の煮込み」をご紹介します。

材料: 新鮮な栗 10 個と黒骨鶏 1 羽。

準備: 新鮮な栗の殻をむき、実を除いておきます。黒骨鶏の羽をむしり、内臓を取り除き、洗って乾かします。黒骨鶏と栗の実を砂鍋に入れ、鶏と栗がかぶるくらいの水を加え、水に生姜を一かけら入れ、蓋をして2時間煮ます。火から下ろし、少量の塩（できればMSGなし）を加えてからお召し上がりください。

効能：黒骨鶏は甘くてマイルドな性質で、肺と腎臓に入り、陰を養い、気を補充し、肺と腎臓の両方を補充することができます。栗は腎臓に栄養を与え、腱を強くします。

これら 2 つの食品を一緒に食べると、秋には肺を養い、冬には腎臓を養う準備ができます。