ワインと相性の悪い食べ物は何ですか? ワインと一緒に食べてはいけない食べ物は何ですか?

ワインと相性の悪い食べ物はほとんどないのですが、ワインを飲むときには、漬け魚やベーコンなどと一緒に飲まないほうがよいことに注意が必要です。

アルコールと相性の悪い食べ物は何ですか?

魚介類を避ける

赤ワインと赤身の肉の組み合わせは、料理のルールそのものに従っています。ワインのタンニンが赤身の肉のタンパク質と結合し、ほぼ即座に消化が始まります。新鮮なサーモン、メカジキ、マグロは、天然のオイルが含まれているため、ライトボディの赤ワインとよく合いますが、ドーバーソールの切り身などの特定の魚介類と合わせると、赤ワインに含まれるタンニンの含有量が多いため、魚介類の風味が著しく損なわれ、ワイン自体が不快な金属のような味になることもあります。

白ワインは白身の肉料理やシーフード料理ともよく合います。白ワインの中には、牛肉や羊肉のほうが影をひそめてしまうものもありますが、ヒラメ、エビ、ロブスター、グリルした鶏の胸肉と合わせると、新たな高みへと達します。

酢を避ける

各種サラダは通常ワインの味に影響を与えませんが、酢と混ぜると口当たりが鈍くなり、ワインの活力が失われ、味が鈍く薄くなります。レモネードはその中のクエン酸がワインの特徴と調和するので良い選択です。

チーズとワインは自然な組み合わせですが、スパイシーなチーズとライトボディのワインを組み合わせないように注意してください。逆もまた同様です。

辛い料理とワインの組み合わせには選択肢がある

スパイシーな料理や強い風味の料理とワインを組み合わせるのは難しいかもしれませんが、特にスパイシーなワインやフルーティーなワインと組み合わせると、素晴らしい組み合わせになります。

チョコレートはワインの味に悪影響を与えることもありますが、熟成したカベルネ・ソーヴィニヨンとの組み合わせはうまくいくと主張する人もいます。バンフィ バチェート デ アキ ワインはチョコレート、特にダークチョコレートとよく合います。このイタリアワインは、繊細でさわやかなフルーツの香りが特徴で、絶妙な天然酸味がチョコレートの香りと甘さをバランスよく引き立て、口の中を心地よく爽やかに保ちます。