アミガサタケの食べ方 アミガサタケの食べ方

アミガサタケは食用キノコです。世界でも数が少なく、大変希少で貴重な種です。アミガサタケの傘には蜂の巣のような凹凸がたくさんあり、その形が羊の開いた胃によく似ていることから、アミガサタケと呼ばれています。アミガサタケの食べ方はいろいろあります。アミガサタケの食べ方を見てみましょう。

アミガサタケの食べ方

アミガサタケはスープを作るのに使うことができ、鶏肉と組み合わせたり、ナツメヤシやクコの実などを加えて風味を加えることもできます。アミガサタケは全く毒性がなく、体にとても良いです。ただし、食べ過ぎには注意してください。基本的に、1回に50〜100グラムで十分です。アミガサタケにはセルロースとペクチンが多く含まれています。食べ過ぎると胃腸の不快感を引き起こす可能性があります。

アミガサタケの食べ方

1. 煮込みチキン

まず、アミガサタケ、クコの実、タケノコ、ナツメを用意し、アミガサタケを洗面器に入れて温水に浸します。黒鶏を処理した後、沸騰したお湯にしばらく入れ、その後きれいな水で洗います。鍋に適量の水とスープを入れ、黒鶏を加えて沸騰させます。浮いた残りをすくい取った後、アミガサタケ、クコの実、塩、料理酒を加え、中火で鶏肉を煮ます。

2. スープを作る

まず、アミガサタケ、リュウガン、ナツメ、シメジを用意します。アミガサタケを冷水で洗い、ぬるま湯に浸します。黒ナツメと椎茸を洗い、リュウガンの皮を剥きます。アミガサタケを取り出し、水を切り、鍋に入れ、スープを加えてしばらく煮込み、次にシメジ、リュウガン、ナツメを加えて30分ほど煮込みます。

3. ハイビスカスモレル

まず魚をきれいにし、皮をむき、筋と骨を取り除き、細かく刻んでペースト状にします。ネギ、生姜、料理酒を加えてよくかき混ぜ、しばらくマリネした後、卵白、ラード、塩、澱粉を加えます。アミガサタケを水に浸した後、鍋に入れて柔らかくなるまで煮ます。干したホタテを細かく砕き、白キクラゲを水に浸します。これらの材料をボウルに入れて蒸し器で3分蒸します。