スイカの皮を美味しく作るには？スイカの皮の食べ方

毎年夏になると、人々はスイカを好んで食べます。スイカは喉の渇きを癒し、人体に大量の水分とエネルギーを補給します。しかし、ほとんどの人はスイカを切って、中の赤い部分だけをそのまま食べますが、外側の緑の皮はそのまま捨ててしまいます。実は、スイカの皮にも高い食用価値があり、熱を取り除いたり、解毒したり、体力を増強したりする効果もありますが、スイカの皮を美味しくするにはどうすればいいのでしょうか？普段は捨てられてしまうスイカの皮を、皆さんに活用してもらえるよう、一般的なやり方を後ほど書いておきます。

おいしいスイカの皮の作り方

1. スイカは果物なので、果肉だけでなく皮も食べられます。ただし、皮を食べるときは、模様のある濃い緑色の古い皮の外側の層は食べられないので、ナイフで剥がす必要があることに注意してください。次に、皮と中央の果肉がつながっている部分もナイフで剥がし、中央の薄い緑色の皮だけを残して食べます。

2. スイカの薄緑色の皮はスープにしたり、漬けて食べたりできます。漬けたスイカの皮は酸っぱくておいしく、保存期間も長いです。特にお粥やご飯と一緒に食べるとおいしく、栄養を補給し、食欲を刺激し、消化を助けます。

スイカの皮の食べ方

1. 冷たいスイカの皮

スイカの皮は美味しい冷菜です。作るときは、スイカの皮に残っている赤い果肉と、スイカの皮の外側の緑の皮を剥がす必要があります。次に、それを細切りにし、適量の塩を加えてマリネし、マリネ液から水を取り除いてから、きれいな水で洗い流します。水を取り除いた後、ニンニクのみじん切り、チキンエッセンス、砂糖、バルサミコ酢、ゴマ油などの調味料を加えてよく混ぜます。

2. 酸っぱいスイカの皮

スイカの皮は漬けて、他の時に食べることもできます。スイカの皮を漬ける時は、事前に皮を処理し、真ん中の緑の部分だけを取り、1センチ四方の細片に切り、洗面器に入れ、食塩を加えてよく混ぜ、3時間漬け込みます。漬け汁を捨て、きれいな水でスイカの皮の表面の塩を洗い流し、表面の水分を乾かします。次に、白酢と白砂糖を使って甘酸っぱいジュースを作り、その中にスイカの皮を入れて密封して漬け込みます。約10日で出来上がります。