新鮮で香り豊かなエビと野菜のお粥

材料

米、塩、ピーナッツ油、ほうれん草、ニンジン、牛肉粉、エビ

おいしいエビと野菜のお粥の作り方

1. 米、塩、油をあらかじめマリネしておきます。

2. にんじんをすりおろします。

3. 漬け込んだご飯に水、エビ、千切りにんじんを加え、弱火で炊きます。

4. とろみがついたらほうれん草を加えます。

5. 最後に、ビーフパウダーを加えて味付けします。

ヒント

朝におかゆを作るのは急ぎすぎると思う人も多いかもしれませんが、実は朝40分ほど炊くだけで、とろみのある香ばしいおかゆが完成します。エビは新鮮さと柔らかさを保つために、通常は炒めて食べます。

揚げたエビを大きく、新鮮に、サクサクに仕上げるには、エビを洗って清潔なガーゼかキッチンペーパーで包み、水分を十分に吸収させるのが一番です。こうすることで、揚げている間にエビが縮むのを防ぐことができます。

また、エビは調理しやすいので、調理時間が長すぎるとエビが煮えすぎて小さくなってしまいます。

新鮮で香り豊かなエビと野菜のお粥は、

1. 特に高齢者、妊婦、心血管疾患患者、腎不全やインポテンツの人、男性不妊、腰や脚の弱い人に適しています。

2. 慢性疾患のある人や体内の熱に悩まされている人はエビを食べてはいけません。アレルギー性鼻炎、気管支炎、再発性アレルギー性皮膚炎のある高齢者もエビを食べてはいけません。エビは風邪の原因となるので、皮膚疥癬のある人は食べないようにしてください。