黄米とキビの違い

キビを買うときに、見た目は似ているのに値段が違うことに気づいたことがあるか分かりません。聞くと、ルバーブライスだと言われます。実際、ルバーブライスとキビはどちらもお粥の重要な材料ですが、ルバーブライスにはもっと多くの用途があります。北部のほとんどの餅はルバーブライスで作られています。しかし、ルバーブライスとキビの違いは何でしょうか?

黄米とキビの違い

1. ルバーブライスとキビは異なる植物の果実です。ルバーブライスを生産する植物はソルガムと呼ばれます。キビの果実の皮を剥ぐと、ルバーブライスになります。この種類のルバーブライスは、キビよりも見た目が大きく、色も黄色です。お粥にすると、より粘り気が増します。

2. キビはモロコシという植物の果実で、収穫後に果実の殻を取り除いて得られます。キビを単独で保存すると何も見えませんが、ルバーブライスと一緒に保存すると、キビはサイズが小さく、色が少し白っぽく、ルバーブライスよりもずっと明るいことがわかります。また、キビは炊いた後もそれほど粘り気がなくなります。

黄米の食べ方

ルバーブライスの最も一般的な食べ方は、餅を作ることです。ルバーブライスを餅の形にした後、揚げ餅やフライパンで焼いた餅など、さらに加工することができ、北部地域では非常に有名です。また、ルバーブライスは栄養価も非常に高く、食べると体が強くなります。

キビの食べ方

キビの食べ方は、お粥を炊くという簡単なものですが、お粥を炊くときにさまざまな食材を組み合わせることができます。キビカボチャ粥、キビサツマイモ粥、キビ緑豆粥などは、いずれも栄養効果に優れた健康粥です。