エビ粥の作り方

エビ粥は栄養価が高く、特に高齢者や子供に適した料理で、大手レストランや食卓でよく食べられています。エビ粥のエビは栄養価の高い食材で、タンパク質や微量元素を多く含んでいます。この粥に必要な材料はシンプルで一般的なもので、誰でも自宅で作ることができます。以下は私がいつもエビ粥を作るときに行う手順です。皆さんと共有するために書き留めておきます。

エビ粥の作り方

エビ粥の材料

エビ50グラム、米20グラム、セロリ50グラム、ニンジン30グラム、トウモロコシの粒30グラム、それに塩少々。

エビ粥の作り方

1. エビをきれいな水に浸し、背中のエビの筋を取り除き、きれいな水で洗い流して水分をすべて取り除きます。

2. きれいに洗ったエビを細かく切り、置いておきます。セロリ、ニンジン、トウモロコシの粒をきれいにし、ナイフで細かく切り刻んで脇に置きます。

3. 米をきれいな水で洗い、鍋に入れ、水を加えて3時間浸してから火をつけて炊きます。沸騰したら弱火にしてゆっくりと煮込みます。30分後、鍋の中の米はとろみがついてきます。

4. あらかじめ準備しておいたセロリ、ニンジン、トウモロコシの粒をすべて鍋に加え、箸でかき混ぜながら2分間加熱し、火を止めます。しばらく煮て蓋を外し、少量の塩を加えて味を整え、器に盛りつけてお召し上がりください。

5. エビ粥を作るとき、エビの魚臭さが苦手な場合は、エビを刻んでペースト状にするときに少量の生姜を加えると、魚臭さを取り除くことができます。